Aquesta rica postres és una variant de les postres tradicionals espanyoles anomenada "Flan". En lloc de la vainilla, aquest flan és aromatitzat amb maduixes fresques . És molt fàcil, de manera que un cuiner principiant pot fer-ho amb èxit. Es tracta de les postres perfectes per a la primavera o l'estiu - o sempre que les maduixes estiguin en temporada.
El que necessitaràs
- 1 pinta madura fresca
- maduixes
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1 pot / 14 unces
- llet condensada
- 6 ous
- Per a la talla caramelitzada del sucre:
- 1/2 tassa de sucre granulat
Com fer-ho
- Opcional: reserva aproximadament 4-5 maduixes fresques en cubs per adornar.
- Escalfeu el forn a 350 graus F.
- Poseu una paella o paella pesada a foc mitjà durant 30 segons. Afegiu 1/2 tassa de sucre granulat.
- Amb la part posterior d'una cullera de fusta, mantingueu sucre succeint constantment a la paella fins que el sucre estigui completament fosa, i d'un ric color marró mitjà (caramel·litzat).
- Aboqui el sucre caramelitzat a cadascun dels ramekins . Deixar de banda.
- Rentar les maduixes i treure la tija. Col·loqueu les maduixes, el sucre, els ous i la llet condensada en un processador o batidora d'aliments i barregeu-ho fins que es mengin les maduixes i es barregin tots els ingredients. Escaldar la barreja de maduixa a cada ramekin. Cobreixi cada ramekin amb paper d'alumini.
- Col·loqueu cada ramekin en una gran paella oberta a prova d'olor, com ara una paella d'olles. Afegiu aigua molt calenta a la paella. Les ramekines s'han d'enfonsar aproximadament 3/4 a l'aigua. En espanyol, un "bany d'aigua" s'anomena "bany Maria".
- Col·loqueu la cassola a la plataforma central del forn i cuidi durant 30 minuts. Després de 30 minuts, retireu amb cura tots els ramekin de l'aigua, destapar-los i deixar refredar.
- Un cop fresc, col·loqueu-la a la nevera per escalfar-la. Quan estigui llest per servir, executa un ganivet al voltant de cada ramekin per afluixar el flan. A continuació, col·loqueu la placa de servir a sobre de cadascuna i gireu-la. Pot ser necessari tocar el ramekin per forçar que el flan caigui al plat. Adornar amb maduixes fresques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodi | 165 mg |
| Hidrats de carboni | 83 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |