Heu marcat unes maduixes locals boniques i haurem d'anar a casa amb molta cura. Has enjuagado uns quants i els menges immediatament, però què fer amb la resta d'ells? Les maduixes poden anar des del gos fins a la floridura a l'ullet, especialment quan no s'emmagatzemen correctament. Aquests senzills consells per emmagatzemar maduixes en condicions òptimes garanteixen el millor sabor i menys residu:
El primer és el primer
No t'atreveu a rentar les maduixes fins que estigueu preparat per menjar-les o utilitzar-les.
Les maduixes són semblants a petites esponges vermelles, preparades per absorbir tota l'aigua amb què es puguin posar en contacte. I una vegada que han absorbit aquesta aigua, s'apropen ràpidament a la massa i s'aparten, fins i tot si s'han assecat a la perfecció a l'exterior.
Si us porteu un refugi de maduixes a casa i voleu que estiguin disponibles per fer un aperitiu, és millor que ensenyeu a vosaltres mateixos ia la vostra família a donar a cada porció un esbandida ràpida a mesura que vagin a menjar: saben millor i duren més.
Pas dos
Si planeges menjar o cuinar amb les baies dins d'un dia i no és massa calenta a la teva cuina, pots deixar les maduixes a temperatura ambient. Poseu-los en un bonic bol de fàcil vista perquè la gent recordi d'agafar uns quants, donar-los un esbandida i menjar-los.
Per a l'emmagatzematge durant la nit, però, és millor refredar-los, en aquest cas necessitaràs el pas tres ...
Pas 3, Millor Escenari de casos
Col·loqueu un plat poc profund o una plomja amb diverses capes de tovalloles de paper o una tovallola de cuina neta, col·loqueu les maduixes sense fer amb més o menys una sola capa sobre les tovalloles, tapeu-les i refredis les baies fins que estigueu a punt per usar-les.
Emmagatzemat d'aquesta manera, les maduixes molt fresques es mantindran durant diversos dies. Com més a prop es pugui crear aquesta seca (les tovalloles de paper absorbeixen l'excés d'humitat) i la situació sense premsar (una sola capa), millor.
De nou, no les renteu fins que no les utilitzeu.
Per a un emmagatzematge més llarg
Si no teniu previst utilitzar les maduixes en pocs dies, us convé congelar-les més que tractar de mantenir-les fresques i sense embuts.
Les maduixes congelades són perfectes per girar-se en batuts, transformar-se en salses o coure-les en pastissos, pastissos, pastissos i altres delícies.
En seriós, molts pastissers prefereixen les bayas congelades a les noves, dient que mantenen millor la seva forma i deixen que els sucs es posin en pasta i una mica menys.
I la bona notícia és que no necessites escates de baies per congelar-les. Sempre que tinguis maduixes a punt de no estar en el millor dels casos, en general, només uns pocs rezagats en un quart, pots cascar-los i estrenar-los en una bossa al congelador que es conserva al congelador només per aquestes baies. Al final de la temporada de maduixes, és probable que tingui prou d'aquests retardants per fer melmelades o, si no és el vostre embotit, tindreu un munt de maduixes madures i preparades al voltant per uns batuts .