Manera fàcil de congelar les baies
Ja sigui que tingui excés de nabius, móres, gerds o maduixes, congelar-les és fàcil. Tot el que necessiteu, a més d'un excés de fruites fresques, és una xapa de cocció o una altra superfície llisa fàcil de transportar, i un congelador.
Passos senzills per congelar les baies
- Trieu les baies per assegurar-vos que no hi hagi tiges, baies no madures o baies danyades.
- Esbandida les baies amb aigua freda i esqueix-les a fons amb tovalloles de paper o una tovallola de cuina neta. Maduixes de casc , si són les baies que teniu a mà.
- Col·loqueu les baies en una sola capa amb una làmina de forn raspada.
- Posar-los en un congelador fins que estigui congelat. Una estada nocturna sol fer el truc.
- Transfereixi les baies a bosses d'emmagatzematge de plàstic reescelables, obligant a treure la major quantitat possible d'aire de la borsa abans de tancar-la.
- Emmagatzemi les bayas congelades al congelador fins que estigui a punt per usar-les, fins a 6 mesos (o un any si teniu un congelador autònom).
Com utilitzar fruites gelades
La millor part, a més de la facilitat de congelar-los, és com són les baies congelades versàtils.
En primer lloc, les bayas congelades són perfectes per fer batuts i batuts. La seva textura gelada afegeix espessor a begudes mesclades sense regar-les amb gel o haver d'afegir plàtan o iogurt, si no estàs d'ànim. Per a la textura final més suau, però més gruixuda, torneu els ingredients que no són les baies primer; llavors, amb la batedora en funcionament, agregueu lentament les bayas congelades, deixant que el batedor gireu fins que les baies estiguin totalment desglossades i integrades en el batut o batre.
En segon lloc, les bayas congelades funcionen molt bé en els productes horneados. Jo us desafiem a dir la diferència entre el fresc i el congelat, de fet, en els experiments de la cuina de prova, vam trobar que els productes horneados fets amb baies congelades eren, en tot cas, en general encara millor. Com pot ser això? Bé, la congelació necessàriament arrenca les baies només una mica, i la pèrdua d'aquest excés d'humitat és un benefici en els productes horneados, on massa suc pot arruïnar la textura de les masses i els batedors.
Finalment, les bayas congelants també són una gran manera d'ajornar la confecció de melmelades i marmelades (o elaboració de xunet !). Congelar les baies quan estiguin perfectament madures i fresques, i després fer el melmelada sempre que tingui temps i inclinació. I, siguem francs, quan el clima s'hagi refredat una mica i la idea d'escalfar-se, fer-los bombolles a l'estufa és una mica més atractiu.