Bons temps al moll i el peix saborós per menjar
El jacksmelt del Pacífic no és ni un gat ni un olor. És el peix silvestre més gran del Pacífic, i és un dels peixos més comunament capturats en molls, molls i embassaments en aquest oceà.
Què són Jacksmelt?
El jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) també es coneix com el smelt de cavalls, el smell blau o el smell de Califòrnia. Apareixen de Baja a Oregon i generalment són de 9 a 15 polzades de llarg. Tenen cossos en forma de torpede i belles ratlles blaves elèctriques a l'esquena.
Tot i que hi havia una vegada una pesquera comercial per a ells, ara només podeu trobar jacksmelt als mercats asiàtics, en absolut. No obstant això, són ridículament fàcils d'atrapar els molls perquè els agrada l'escola en aigües poc profundes de menys de 100 peus de profunditat. Alguns aparells lleugers i petits trossos de gambetes, o fins i tot ganxos nus brillants, haurien de fer el truc.
3 maneres de cuinar Jacksmelt
Una vegada que tingui la seva captura jacksmelt, la millor destinació per als peixos és fumar-la calenta com un salmó verd. Són oliosos i plens de sabors, de manera que el fum i la salmorra realment fan aquesta peça de justícia.
Si prefereix no fumar, els jacksmelt també són excel·lents quan es divideixen, escalen, es tiren i s'omple d'herbes i bolets. Embolcalla'ls en una fulla de raïm i enganxa-les sobre carbó vegetal per a un entrant deliciós.
També es pot filetejar els peixos i fer una bona escabetx . Aquesta és una senzilla preparació en espanyol en la qual es cuina el peix i es maritza amb salsa vinagrera durant un dia abans de menjar.
Penseu en això com un escabetx ràpid de peix.
No menjar Jacksmelt Raw
Una cosa que no has de fer amb Jacksmelt és que es mengen crues. Alguns pocs poden contenir petits paràsits, però aquests són morts per una cuina adequada. Els paràsits es veuen com petits cucs enrotllats i no estan en tots els peixos. Vostè pot trobar una en una dotzena de peixos.
Només cal eliminar el cuc i cuinar i menjar el peix juntament amb els altres filets.
No deixis que la possibilitat que els paràsits es arruinin un dia al moll, tampoc. Molts, molts peixos (per no parlar de carn de res, pollastre i carn de porc) els contenen. Com assenyala el Departament de Peix i Vida Silvestre de Califòrnia, "són inofensius per als humans quan el peix està ben cuit". Només cal cuinar bé el peix i és bo anar-hi.
> Font:
> Departament de Peix i Vida Silvestre de Califòrnia. Identificació Marina marina marina de Califòrnia: altres peixos. 2013.