El pardal de vedella corned és un plat de vedella salat que es prepara amb una gran sal de roca granada, coneguda com "blat de moro" de sal. Els termes "vedella corned" i "pardal de vedella corned" sovint s'utilitzen indistintament, tot i que són diferents. La carn de boví corned és un mètode de curat i condimentació elaborat i elaborat a partir del tall de la brasa.
El tall més comú de la carn de boví, per a ser corned, és un greix. Molts plats de vedella corned es cuinen en una olla de crock o forn holandès, resultant en una carn rosa.
Sovint es combina amb mostassa, patates i col, i després s'utilitza en un sandvitx de Reuben. El pardal de vedella no coronada normalment es fa fumar i s'utilitza a la barbacoa, on es pot servir en un pa o es combina amb aliments còmodes com puré de patates, fesols i col.
Quantes quantitats de carn és bona
El rescat de vedella es pot durar en qualsevol lloc de dies a mesos, depenent de la condició d'emmagatzematge, d'embalatge i si és fresc o cuinat. En primer lloc, assegureu-vos que la vostra carn de res no s'hagi anat malament. Podeu saber si ho fa olorar-lo i mirar-lo, mireu si hi ha indicis d'una olor amarga, de color borrós o de textura viscosa. Si només una porció del pit de la carn és dolenta, podeu tallar-la i emmagatzemar la resta.
Conegui les variacions d'emmagatzematge i congelació:
- La carn de boví corned fresc o cru normalment es ven al buit amb buit amb una data de "sell-by". Es pot refrigerar en el paquet fins a set dies més enllà de la data de venda. De la mateixa manera, si fa la seva pròpia carn de boví corned , ha d'estar ben embolicada i emmagatzemada de cinc a set dies a la nevera. Nota: La carn de vedella segellada al buit es pot congelar en el seu embalatge original fins a un mes abans de cuinar. No és necessari descongelar la vaca de blat de moro sense coure abans de cuinar-se pot introduir directament en una olla d'aigua de fuita.
- La carn de boví corned cuita es pot refrigerar fins a cinc dies i es congelarà fins a dos mesos.
Receptes de blat de moro de Corned Beef
Es pot blat de moro a casa seva , col·locant-lo en una olla prou gran per contenir la carn. Simplement afegiu ceba, pastanaga i api abans de tapar-la amb una polzada d'aigua. A continuació, fixeu-lo a foc alt, deixeu-ho bullir i reduïu-lo per deixar-lo bullir a foc lent.
Després de dues a tres hores, la carn es torna tendra i llest per ser tallada i servida. Per obtenir receptes més elaborades de tall de vedella corned, explora el següent:
- Cassola de la col de carn de res . En menys d'una hora, podeu fer una saborosa cassola coberta amb formatge suau o cheddar rallado. Agafa una ceba, crema de sopa de bolets, mostassa seca, carn de res i col per aquesta senzilla recepta.
- Carxó cuit i sopa de col . Aquest plat alegre és alegre, cremós i inclou opcions delicioses com ara pastanagues, patates i col. Utilitzeu aquesta sopa amb restes de sopar i serviu amb rotlles o galetes.
- Carns i Carns Corned . Podeu fer servir la resta de carn de vedella corned, o fins i tot la carn de vedella, per a aquesta cassola. Sortiu de la vostra pasta preferida, ja sigui fideus d'ou, espaguetis o macarrons, per fer aquest plat amable. També podeu afegir pèsols al vapor o verdures mixtes per afegir un color.