Un deliciós plat per als amants d'albergínies, podeu substituir el xai o una barreja de carn de porc i carn de res. Una recepta grega.
El que necessitaràs
- 2 albergínies mitjanes
- 2 culleradetes de sal
- 1 llita de carn mòlta magra
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet, escorregut
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1/4 culleradeta d'orenga
- Guió
- canyella
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- farina per a tot ús
- 1 tassa de llet
- 2/2 tasses de formatge cheddar triturat
- 2
- ous, lleugerament batuts
Com fer-ho
- Albergínies de llesca en rodanxes d'1/2 polzada.
- En un calderón gran, bullir les rodanxes d'albergínia de 5 a 10 minuts, fins que estiguin tendres. Escórrer en un colador o en tovalloles de paper. Espolvoreu l'albergínia amb 2 culleradetes de sal i col·loqueu una capa de tovalloles de paper a sobre de les rodanxes salades. Col·loqueu una cassola pesada o un bol al damunt de l'albergínia, prement per extreure l'excés d'aigua.
- Organitzeu la meitat de les rodanxes d'albergínies escorregudes en un plat de forn de 13x9x2 polzades.
- En una paella gran, carn de res marró ; drenar l'excés de greix. Afegiu tomàquets drenats, trencant-los amb una cullera. Afegiu la salsa de tomàquet, l'all en pols, 1/2 culleradeta de sal, pebre, orenga i canyella. Cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Difondre la barreja de salsa de carn sobre l'albergínia. Melmelada superior de la carn amb restes d'albergínies restants.
- En una cassola mitjana, refregui la mantega. Remeneu la farina; cuinar, remenant, durant aproximadament 1 minut. Treure del foc. A poc a poc barreja amb llet; tornar a escalfar i cuinar fins a espessir, remenant constantment. Afegiu el formatge ratllat i seguiu remenant fins que es formi el formatge i la salsa és suau. Afegiu una petita porció de la barreja als ous lleugerament batuts, colpejant amb rapidesa, després torneu la barreja d'ou a la salsa a la cassola, whisking mentre aboca.
- Cullera la salsa de formatge sobre la cassola d'albergínies.
- Coure a 400 F durant 30 minuts, o fins que estigui configurada.
- Deixar reposar 5 minuts abans de servir.
Serveix 6.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 811 |
| Greix total | 54 g |
| Greix saturat | 28 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 260 mg |
| Sodi | 1.821 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 53 g |