Enfonsat amb sabors colorits del Carib, aquesta salsa té un indici de compassos que afegeixen un potent cop de pollastre a la graella. Si els pebrots serrans són massa picants, utilitzeu un jalapeno més suau. Si vostè és un menjador de pebre picant condimentat, llavors per tots els mitjans, afegiu 1 habanero sembrat a la salsa com a base de pebre. Gaudiu d'aquesta salsa de galetes gruixudes amb les seves peces de pollastre preferides o fins i tot a la carn de porc o marisc.
El que necessitaràs
- 1 tassa / ketchup de 240 ml
- 1/3 tassa / 80 ml de trossos de pinya
- 1/4 de tassa / 60 ml de vinagre blanc
- 1/4 de tassa / 60 ml de ceba, tallat aproximadament
- 2
- Pebrots serrans , sembrats i picats aproximadament
- 2 dents d'all
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 2 culleradetes / 10 ml de farigola seca
- 1 culleradeta / 5 mL de pebre vermell
- 1 culleradeta / 5 ml de canyella
- 1 culleradeta / 5 ml de pols de cayena
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre blanc
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
Com fer-ho
1. En un processador d'aliments, afegiu trossos de pinya, ceba, all i pebrots serrans sembrats. Barrejar barreja i reservar.
2. En una cassola mitjana, escalfeu oli d'oliva i afegiu puré. Aneu amb compte perquè la ceba i els pebrots poden causar fum, així que obriu una finestra. Prepareu la barreja durant 1-2 minuts, remenant sovint. Afegiu la salsa de tomàquet, el vinagre, les herbes i les espècies a la cassola. Deixeu que la salsa es cuini a foc mitjà i baix durant 6-8 minuts. Retireu-lo del foc i deixeu que la barreja quedi completament fresca abans d'usar.
3. Per utilitzar-lo com a marinada: col·loqueu els trossos de pollastre en una bossa de plàstic recarregable i aboqueu la barreja a sobre. Retireu-lo suaument cap a l'abric, precintar un lloc a la nevera entre 4-8 hores. Per al pollastre sencer o per a les aus de corral més grans, utilitzeu una bossa més gran o un plat profund. Marinat durant 6-12 hores.
4. Per utilitzar-lo com a bastó: Apliqueu la salsa al pollastre cap a l'última mitja del temps de cocció. Esborrar unes quantes vegades.
5. Si estrictament voleu utilitzar-ho com a salsa. Agregueu la barreja a baixa temperatura durant 10-12 minuts, retireu-la del foc, tapeu-la i mantingueu-la calenta. Una vegada que el pollastre hagi acabat de rostir o cuinar, serviu-lo amb salsa al costat o plovent a la part superior.