Buterell anacard francès

Aquest caramel es fa amb sucre, xarop de blat de moro i anacards. El anacard es siempre agradable, i és especialment agradable tenir a la mà per als convidats i la família visitant. Els anacards ho fan extra especial, però també es pot fer amb el cacauet torrat.

Utilitzeu un termòmetre de caramel confiable per garantir l'èxit. Si no esteu segur que el vostre termòmetre és precís, aquí teniu una prova fàcil. Porti un doll d'aigua a bullir. El termòmetre hauria d'indicar 212 F (100 C). * Si s'apaga en uns pocs graus, ajusteu la temperatura indicada a la recepta.

* Nota: Si teniu una alçada de 500 peus o més, marqueu aquest gràfic per obtenir la temperatura correcta del punt d'ebullició.

El que necessitaràs

• 2 tasses de sucre granulat
• 1 tassa de xarop de blat de moro clar
• 1/2 tassa d'aigua
• 1 tassa de mantega
• 3 tasses d'anacard
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi

Com fer-ho

1. Línia dos fulls de forn amb paper d'alumini; mantega la paperera generosament.
2. Mantingueu els costats d'una cassola gran; afegiu el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua. Cuinar a foc mitjà, remenant, fins que el sucre es dissol.
3. Porteu la barreja de sucre a bullir; barreja amb 1 tassa de mantega. Comenceu a remenar amb més freqüència quan el xarop arriba a l'etapa del fil, al voltant de 230 F.
4. Quan la temperatura arribi a la fase de fregues de 280 F o suau, afegiu els anacards.

1. Revuelva constantment fins a una fase de crack, 300 F.
2. Retirar la paella de la calor i agitar ràpidament el bicarbonat de sodi. Barrejar bé.
3. Aboqui les paelles preparades. A mesura que es refreda el caramel, estirar-ho més prima aixecant-se i estirant-se a les vores amb forquetes.
4. Afloixi's de les paelles el més aviat possible i torneu a encendre. Escapa el caramel endurit i emmagatzemi en un contenidor hermètic.
5. Fa aproximadament 2 lliures de cruixent d'anacard o unes 21 porcions (1,5- unces cadascuna).

Potser també t'agrada

Pistachio Nut Brittle

Pretzel Toffee

Cacauet anticuat franc

Cacau de cacauet cruixent amb mel

Pralines cremoses amb tortugues tostades

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	256
Greix total	14 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	23 mg
Sodi	141 mg
Hidrats de carboni	35 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	2 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).