L'arròs de lotus farcit amb arròs enganxós dolç és una postres xineses molt populars. Si no tens una dentadura dolça, no has de preocupar-te! Aquest lotus farcit és prou dolent, sense ser massa dolç. Podeu servir aquestes postres fredes o lleugerament càlides, però personalment m'agradaria servir aquestes postres fredes a l'estiu i una mica càlides a l'hivern.
No dubteu a ajustar la quantitat de sucre de roca, sucre marró i mel si creieu que aquesta recepta és massa dolça o que no és prou dolça. No cal utilitzar dos tipus diferents de sucre i mel per preparar aquestes postres. En el seu lloc, simplement podeu utilitzar sucre marró o torrat per substituir el sucre i la mel. Independentment dels sucres i la mel, aquest plat és realment deliciós.
Els xinesos els agrada servir l'arrel de lotus en la cuina xinesa. També hi ha altres productes de lotus que s'utilitzen en la cuina xinesa incloent llavors de lotus, fulles de lotus i arrel de lotus. Podeu utilitzar tots aquests "productes de lotus" per elaborar diferents tipus de plats i postres.
L'arrel de Lotus (蓮藕) és un super aliment en medicina i cuina xinesa. Els xinesos creuen que l'arrel de lotus pot millorar el sistema digestiu, ajudar a la circulació sanguínia, millorar l'energia i ajudar-lo a anti-envelliment. Alguns xinesos també creuen que el suc de l'arrel de lotus és molt bo per desfer-se de les ressorts.
En la medicina moderna es creu que l'arrel de lotus té els següents beneficis per a la salut:
- L'arrel del lotus pot ser una manera sorprenent d'estimular la circulació sanguínia del cos i augmentar els nivells d'oxigen a la sang i els òrgans.
- L'arrel del lotus conté alts nivells de ferro i coure i pot ajudar al cos a prevenir l'anèmia i ajudar al flux sanguini.
- L'arrel del lotus és alta en vitamina B.
- L'arrel de Lotus conté nivells molt alts de potassi que són molt bons per a la pressió arterial.
- L'arrel de Lotus està plena de fibra dietètica que és molt bona per al vostre sistema digestiu i us pot ajudar a millorar els moviments intestinals.
- 100 g d'arrel de lotus conté el 73% de la seva necessitat diària de vitamina C, que és molt bo per als vasos sanguinis, els òrgans i la pell.
- Pot ajudar a reduir el risc de patir un atac cardíac.
L'arrel del lotus és baixa en calories, però d'alta fibra, així que també és un aliment molt bo per menjar quan intenteu perdre pes
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs enganxós (arròs glutinós)
- 2 arrels de lotus (12-15 centímetres de llargada cadascuna)
- 4 a 5 jujubs secs
- 50 grams de sucre de roca
- 50 grams de sucre marró
- 2 cullerades de mel
Com fer-ho
- Remull l'arròs enganxós en un recipient d'aigua durant 2 hores.
- Rentar i pelar l'arrel de lotus. Talleu aproximadament ¼ de l'arrel de lotus i mantingueu aquesta part com a tapa.
- Cosa l'arròs enganxós del pas 1 a l'arrel de lotus i utilitzeu els escuradents per empènyer l'arròs a l'arrel de lotus, efectivament omplint-lo.
- Després d'haver omplert l'arrel de lotus, utilitzeu 2 o 3 broquetes de còctel per fixar la tapa a l'arrel de lotus.
- Bullir una olla d'aigua i afegir jujubes i sucre de roca. Revuelva fins que el sucre de roca s'ha dissolt. Afegiu l'arrel de lotus a l'olla i cuini durant 1,5 hores.
- Assegureu-vos que tingueu prou aigua per cobrir l'arrel de lotus. Després d'1,5 hores, retireu l'arrel de lotus i deixeu-ho refredar.
- Utilitzeu 200 ml de líquid per cuinar l'arrel de lotus i afegir sucre marró i mel. Remoure fins que el sucre marró s'ha dissolt. Bullir-lo primer, cuinar a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït en un 50%. Utilitzeu-lo com a xarop per servir amb l'arrel de lotus farcit.
- Retalla l'arrel de lotus 0,5-0,8 cm prima i col·loqueu-la al plat de porcellana. Aboqui algun xarop a la part superior i estigui llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 2690 |
| Greix total | 195 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 121 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 215 mg |
| Hidrats de carboni | 193 g |
| Fibra dietètica | 37 g |
| Proteïna | 83 g |