Aquesta recepta cruixent de cacauet anticuada és tan fàcil de fer perquè és deliciosa. Un termòmetre de caramel garanteix resultats infal·libles.
Per comprovar la precisió del termòmetre de caramel, porteu una cassola d'aigua a bullir. El termòmetre ha de registrar 212 F (o el punt d'ebullició per a la seva altitud si és superior a 1.000 peus). Si està apagat per un grau o dos, ajusteu la temperatura de cocció corresponent.
El trencaclosques de cacauet és tan bo que sembla que el temps és intens i complicat, però és un dolç ràpid i fàcil de fer.
El que necessitaràs
- 2 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 tassa de mantega
- 3 tasses de cacauet rostit sec
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
Com fer-ho
- Generós mantega de dos paelles (13x9x2 polzades).
- En una cassola gran, combineu el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua.
- Cuinar la barreja de sucre a foc mitjà, remenant, fins que el sucre es dissolgui. Fer bullir i barrejar amb mantega. Comenceu a revoltar amb freqüència quan el xarop arriba a l'etapa del fil, al voltant de 230 F.
- Quan la temperatura és de 280 F o una fissura suau, afegiu el cacauet. Revuelva constantment fins a una fase de crack, o 300 F.
- Retirar del foc i agitar ràpidament el bicarbonat de sodi. Barrejar bé.
- Aboqui els paelles preparades.
- A mesura que es refreda el maní fràgil, estirar-lo més fins i tot aixecant-se i estirant-se a les vores amb forquetes. Aflojeu-les de les paelles el més aviat possible i torneu-les a carregar.
- Escapa el caramel endurit i emmagatzemi en un contenidor hermètic.
Recetas més fràgils
- Pistachio Nut Brittle Recipe : aquesta versió de fràgil es fa amb pistatxos en comptes de cacauets i fa un gran regal comestible.
- Salsa de carbassa Recepta grosella: Aquesta vegada, s'empra llavors de carbassa en lloc de cacauet en aquest trencadís. Podeu utilitzar llavors de carbassa rostides, rostides o pepitas, llavors de carbassa crua o les llavors rostides deshidratades que es van deixar del projecte de talla de carbassa de Halloween.
- Recepta fràgil de cacauet de microones : aquesta recepta que es fa de cacauet de microones es fa amb xarop lleuger de blat de moro, sucre, cacauet sec, margarina i vainilla. Utilitzeu un forn de microones de 1000 watts per obtenir els millors resultats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 82 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |