Aquesta deliciosa recepta de plat lateral per a la papa i l'arròs Basmati Pilaf és el plat perfecte per servir per presentar la seva família a la cuina índia. El plat pot ser vegetarià si s'utilitza brou de verdures, però es pot utilitzar el brou de pollastre si ho desitja.
Podeu utilitzar russet o patates de iogurt per a aquest plat. No utilitzeu patates vermelles; no són suficientment sòlids per sostenir el llarg temps de cocció. Si utilitzeu patates d'or de Yukon, utilitzeu dues, ja que són més petites que les patates russet. L'arròs Basmati és un ingredient important; es pot substituir l' arròs blanc regular de gra llarg, però el plat no serà tan fragant. L'arròs Basmati fa olor a les crispetes quan es cuina. És fàcil de trobar a la majoria de botigues de queviures.
Per brindar les ametlles a rodanxes, el mètode més senzill és cuinar-les al microones. Col·loqueu els fruits secs en un plat de microones. Cuini al màxim durant 1 minut i després remou. Continueu cuinant en alt durant intervals de 30 segons fins que les ametlles siguin or fragants i or. Esclafaran una mica mentre estan.
Les patates es cuinen primer fins que es tornen daurades. A continuació, s'afegeixen espècies i arròs, i tot el que està acompanyat de brou. El plat es torna a coure fins que les patates estiguin daurades i tendres i l'arròs estigui perfectament cuit.
Els groselles i els albercocs secs tallats afegeixen un sabor, una textura i un color meravellosos a aquesta recepta. Podeu servir-lo com a plat principal o com a plat lateral a la brasa, pollastre rostit o un rostit de llom de porc cuinat a la cuina lenta.
El que necessitaràs
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 1 ceba tallada finament
- 1 patata russet, pelada i picada
- 1/2 culleradeta. comí mòlta
- 1/2 culleradeta. cúrcuma
- pinça els fils de safrà
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 tros d'arròs basmati de gra llarg
- 2 tasses vegetals o brou de pollastre
- 1/2 tassa d'aigua
- 1/3 tassa de groselles
- 1/4 tassa d'ametlles tallades torrades
- 3 cullerades. albercocs secs picats
- 1 cullerada. mantega
Com fer-ho
1. Escalfeu l'oli en una paella gruixuda i agregueu la ceba.
2. Sauteu i remeneu uns minuts, després afegiu-hi la patata encastada. Cuinar i remoure fins que les patates estiguin daurades, de 6 a 8 minuts.
3. Agregueu llavors comí, cúrcuma, safrà, sal i arròs basmati; Cuini i remeneu durant 1-2 minuts fins que estigui perfumat.
4. Afegiu brou vegetal o de pollastre i aigua i remeneu suaument.
5. Traieu la barreja a ebullició, a continuació, reduïu la calor a baix, tapeu-la i cuini a foc lent durant 12-14 minuts fins que l'arròs estigui tendre.
6. Afegiu groselles, ametlles, albercocs picats i mantega i remeneu suaument. Gust per condimentar; afegiu-hi més sal i pebre, si ho preferiu, feu servir.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 416 |
Greix total | 15 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 9 g |
Colesterol | 8 mg |
Sodi | 663 mg |
Hidrats de carboni | 62 g |
Fibra dietètica | 5 g |
Proteïna | 9 g |