Ratatouille, un plat d'albergínia i vegetal francès sol ser vegetarià , però sovint es serveix amb carn. Per què no fer aquesta recepta vegetariana vegetariana i ratolí fàcil i servir-lo amb arròs o pasta? També podreu servir-lo sobre quinoa o qualsevol altre dels vostres cereals integrals preferits. Si encara no ho heu fet, doneu- li una oportunitat a Kaniwa .
Igual que molts altres plats culturals tradicionals, hi ha tantes variacions en aquest plat ja que hi ha xefs a França, el que significa que no hi ha cap forma correcta o equivocada de fer la vostra rata de verdures. La majoria de les receptes de ratolí requereixen que es recuperin les receptes abans que es couen al forn, però aquesta versió senzilla i senzilla de vegà s'apaga al pas del forn per mantenir la preparació el més senzilla possible per a àpats quotidianes.
També notaràs que aquesta recepta de ratatouille no exigeix cap sal, però si estàs acostumat a menjar aliments salats o més salats, és possible que trobeu-lo, i voleu tornar-lo a afegir. Taste el plat acabat primer, i després afegiu una mica si trobeu-ho necessari, ja que totes les altres herbes afegeixen un gran sabor sense cap tipus de sal. Sempre recomano cuinar amb una bona sal de qualitat o sal de kosher: la despesa extra és mínima i la devolució en sabor val la pena!
Ratatouille es converteix en un excel·lent entrant de sopar vegetariana o vegana, no importa com ho serveixis. Per obtenir una altra idea per servir, escampa la seva rata de llet vegana al pa francès torrat per un sandvitx de taronja vegetariana. Proveu-lo sobre qualsevol dels grans sense gluten per a un sopar sense gluten vegana .
Aquesta recepta fàcil de ratàquets és vegetariana, vegana i sense gluten.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, picada
- 1 full de llorer
- 4 cullerades de vi negre sec
- 1/2 tassa de suc de tomàquet
- 4 - 5 dents d'all, aixafats
- 1 cullerada d'alfàbrega sec
- 1/2 cullerada de marjorissa seca
- 1/2 cullerada d'orenga seca
- copa de romaní mòlt
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 carbassó, tallat a rodanxes
- 1 pebrot verd picat
- 1 pebrot vermell picat
- 1 berenar, tallat en cubs petits
- 2 tomàquets grans tallats
- 5 cullerades de pasta de tomàquet
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Sautee la ceba fins a translúcid, uns 5 a 7 minuts.
- Afegiu-hi la fulla de llorer, el vi vermell i el suc de tomàquet i remeneu-vos combinar bé. A continuació, afegiu l'all, l'alfàbrega, la morera, l'orenga, el romaní, la sal i el pebre i es barreja fins que estigui ben barrejat. Tapa la cassola i deixeu-ho bullir durant 10 minuts a foc lent.
- A continuació, afegiu el carbassó a rodanxes i els pebrots verds i vermells, remeneu-ho bé, tapeu-ho i cuineu a foc lent durant altres 5 minuts. Afegiu l'albergínia, el tomàquet i la pasta de tomàquet i torna a revolucionar-se per combinar tot bé.
- Tapa la paella i continua cuinant fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts més, remenant de tant en tant. Una vegada que les verdures estiguin tendres i cuites, retireu la paella del foc immediatament per assegurar-se que les verdures no es recuperin i es tornin càlides.
Serviu la seva rata de llet vegana sobre l'arròs o la pasta amb pa francès.
Vegeu també: Més idees vegetarianes del sopar
Aquesta recepta vegetal vegetariana i vegana es reprodueix amb el permís de The Compassion Cook Cookbook.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 262 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 6 g |