Les tasses de xocolata casolanes són una de les meves armes secretes preferides. Aquí teniu un comentari: tot es veu molt bé quan es serveix en una tassa de xocolata. Ja tots coneixem les tasses de mantega de cacauet. Però fes això: mini boles de gelat en una tassa de xocolata. Remolins de mousse elegant en una tassa de xocolata. El ganache brillant amuntegat en un - t'ha endevinat - tassa de xocolata! Encara està convençut?
Aquesta recepta per a tasses de xocolata li diu exactament com fer que aquests contenidors deliciosos i comestibles. Un cop hàgiu après el fàcil que és fer les tasses de xocolata comestibles, podeu trobar-les fent-les regularment. No et perdis el tutorial fotogràfic amb fotos pas a pas que mostren com fer tasses de xocolata!
El que necessitaràs
- 12 unces de dolç de xocolata (o xocolata picada)
- Petites tasses de dolços, preferentment la varietat de fulles
- Pinzell de pintura petita i neta (opcional)
Com fer-ho
Per aquesta recepta, voldreu temperar la xocolata o utilitzar el recobriment de caramel de xocolata. La xocolata temperada millorarà, però el recobriment de dolços de xocolata és més ràpid i més còmode d'utilitzar. Recomano que no simplement utilitzeu xocolata fos (sense temperar), ja que es torna suau a temperatures càlides i tendeix a florir, o es desenvolupa ratlles grisáceas que no s'aprecien. Així que començar per temperar la seva xocolata seguint aquestes indicacions o fonent el seu recobriment de caramel de xocolata.
Hi ha dos mètodes per fer tasses de xocolata comestibles. Per al primer, voldreu prendre una cullera i omplir cada tassa de dolç a la vora de la xocolata. Podeu utilitzar qualsevol estil o mida de la tassa de caramel. Prefereixo la varietat de fulles, ja que semblen una mica més robustes per a mi, però les tasses de paper també funcionaran.
Deixeu que la xocolata seure uns minuts, només fins que comenci a posar-se al voltant de les vores. A continuació, agafar una tassa de dolç a la part inferior i invertir-la sobre el bol de xocolata, deixant que l'excés de degoteig. Una vegada que la xocolata addicional s'ha desaparegut, se li deixarà un recobriment fi i uniforme als costats i al fons de la seva tassa de caramel. Aquest mètode és bastant ràpid si fa un gran nombre de tasses, ja que en el moment en què l'heu omplert, tots els primers vasos estaran preparats per invertir sobre la xocolata. L'inconvenient és que requereix suficient xocolata extra per omplir les tasses a la vora, de manera que no és ideal si treballa amb una quantitat limitada de xocolata.
El segon mètode consisteix a utilitzar un pinzell petit, net i segur per als aliments. Ompli una tassa aproximadament una quarta part del camí plena de xocolata i, a continuació, utilitzeu el pinzell per pintar la xocolata als costats de la copa a la part superior. Intenta crear una capa parell, i inspeccioneu les copes quan acabeu d'assegurar-vos que no hi hagi zones febles i estretes.
Si voleu fer grans tasses de xocolata, podeu utilitzar tasses de muffin (paper o paper d'alumini) regulars i tallar una tira de la part superior perquè no siguin tan altes. A continuació, utilitzeu el mateix mètode d'ompliment i abocament de la xocolata, o pintant la xocolata pels costats.
Deixeu que les tasses de xocolata s'estableixin completament, ja sigui a temperatura ambient o a la nevera. Ara podeu omplir-los amb ganache, mousse, gelat o qualsevol altre farciment caramel que vulgueu. Es poden deixar obertes a la part superior o segellades amb més xocolata a sobre del que omple el que trieu.