Acció de gràcies Turquia rostida: farcit o sense regalar

És fàcil de rostir un gall d'indi farcit o sense pebre per a l'acció de gràcies o per a qualsevol ocasió. Abans de rostir el gall dindi, assegureu-vos que sapigueu la diferència entre l' embotit i el rebost . Aquesta recepta, de "Blue Ribbon Country Cookbook" de Diane Roupe, fa una porció de 3 / 4- a-quilos per convidat .

El que necessitaràs

• 1 (6 a 24 lliures) de gall dindi vestit (fresc o congelat)
• Sal kosher
• Pebre mòlt
• Oli vegetal
• Turkey Gravy (feu clic per obtenir la recepta)
• Opcional: herbes seques i espècies que trieu, incloses
• savi ,
• farigola ,
• all en pols, ceba en pols
• Opcional: vestit (
• farciment ) de la seva elecció

Com fer-ho

Turquia fresca

1. Podeu refrigerar de forma segura un paó fresc sense congelar durant dos dies després de comprar-lo abans de rostir-lo.

Turquia congelada

1. Descongeleu de forma segura el gall dindi congelat.

Preparant la Turquia per a rostir

1. No ompli el gall dindi fins que estigui preparat per rostir-lo. Quan estigueu preparat per rostir, esbandida l'exterior i les cavitats de l'ocell sota aigua freda i corrent.
2. Retalla i descarti qualsevol greix restant.
3. Col·loqueu el gall dindi en diverses capes de tovalloles de paper per escórrer-lo. Utilitzeu tovalloles de paper addicionals, pateix l'exterior i les cavitats seques.

1. Espolvoreu les cavitats amb sal i pebre.

Rellit de la Turquia

1. Posa l'ocell al final de la cua en un bol gran.
2. Utilitzeu una cullerada, feu que la cavitat del coll no tingui el vestit.
3. Tire de la pell del coll sobre el rebost i fes-lo al cos amb un pinxo d'aus.
4. Gireu el gall dindi i col·loqueu el coll al plat.
5. Embolcalla la cavitat del cos amb vestit.
6. Embolcalla el rebost de forma suau perquè el vestir s'expandeix durant la cocció.

Trussing

1. Traieu el gall dindi del bol i posa l'ocell, cap amunt, en un tros de paper encerat o directament en una superfície de treball neta.
2. Tire de les cames prop del cos i lliga els extrems amb una corda de cotó.
3. Si la cua s'ha deixat a l'ocell, lliga les cames cap a la cua per tancar parcialment la cavitat del cos.
4. Alguns pavos congelats estan proveïts d'una pinça de metall per assegurar les cames, en aquest cas no cal lligar les cames amb corda.
5. Doblegueu les ales sota l'ocell per proporcionar una plataforma per a rostir.

Condiments

1. Col·loqueu el gall d'indi, amunt i amunt, en un estenedor amb una cassola poc profunda.
2. Pinteu totes les superfícies exposades amb oli vegetal. Espolvoreu-lo amb la vostra tria d'herbes, espècies, sal i pebre.
3. Introduïu un termòmetre de carn a una de les zones internes de la cuixa prop de la mama, assegurant que la punta del termòmetre no toqui l'os.
4. Molts pavos comercials estan plens d'un termòmetre disponible que s'insereix a la mama, que apareixerà quan l'ocell es faci.
5. En lloc d'això, inseriu un termòmetre de carn estàndard a la part més gruixuda de la cuixa quan col·loqueu el gall dindi al forn; aquesta és una manera molt millor de determinar quan es fa el gall dindi.

Torrent una Turquia Rellena

1. Escalfeu el forn fins a 325 F. Col·loqueu el gall d'indi de manera fluida amb paper d'alumini extra pesat, deixant espai entre l'ocell i la làmina. Introduïu lleugerament la fulla al voltant de la part davantera, l'esquena i els costats de l'ocell. No afegiu aigua a la paella. Assequeu el gall dindi fins que el termòmetre de la carn arribi a 180 graus Fahrenheit i els sucs estiguin clars. (Marqueu aquesta guia per a temps de torrat ).
2. El temps de torrat pot variar fins a 30 minuts, depenent de l'ocell i el forn. Utilitzeu el termòmetre de la carn per comprovar la temperatura del vestit. El centre del guarniment a l'interior de l'ocell o en una pastisseria separada ha d'arribar a 165 F per garantir la seguretat alimentària.
3. Retireu la fulla d'alumini uns 30 minuts abans que es completi el gall dindi per completar l'avorrit.
4. Quan estigui acabat, retireu el gall dindi del forn i col·loqueu-lo al plat o al tauler de taula; cobreixi el gall d'indi de forma suau amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de tallar-lo. Mentrestant, feu el salsa de gall dindi. Traieu tots els vestits del coll i les càries del cos abans de tallar el gall dindi. Aboqui la salsa en un vaixell de salsa.

Rostint un ocell sense consumir

1. Seguiu les instruccions anteriors omplint el farcit.
2. Assequeu el gall dindi fins que el termòmetre de la carn arribi a 180 graus Fahrenheit.
3. Els plats tradicionals de gall d'indi inclouen patates triturades, patates o mongetes , salsa de nabius i, per descomptat, pastís de carbassa.