Cansat de Matzoh, però no estic segur de què fer per esmorzar a Pesach? Proveu aquests kosher per pancakes de Pasqua. La recepta es reuneix ràpidament i la pasta és fàcil de treballar. El midó de tapioca ofereix una agradable barreja a les panqueques, però si no ho trobeu, no dubteu a substituir el midó de patata .
Són especialment delicioses amb xarop d'auró pur, però si no teniu cap a mà per a les vacances, la mantega amb melmelada o plàtans i sucre de canyella també fan bons ingredients.
Suggeriment: També podeu adaptar aquesta recepta per elaborar creps Passover crues o dolces. Tanqueu la pasta amb una mica de llet extra, de manera que es dipositi més fàcilment a la paella. (És possible que vulgueu utilitzar una safata no enganxada si feu la ruta crepe i utilitzeu una espàtula ampla per activar les creps més primes). Necessiteu alguns indicadors sobre la tècnica de cocció del crepe? Aquí trobareu consells il·lustrats per fotografies .
Sabia vostè: solia ser impossible trobar un pur extracte de vainilla amb kosher per a la certificació Passover, però els mercats especialitzats kosher i els supermercats amb grans seccions kosher-per-Passover ara ho fan durant les vacances. Si no ho trobeu, intenteu raspallar les llavors a partir de la meitat d'una beina de vainilla dividida en la massa.
Variació: si trobeu aquestes pancakes massa lletges, o el sabor del midó de tapioca és massa important, proveu de fer la recepta amb farina de 3/4 tasses, 1/4 tassa de midó de tapioca i 1 1/3 tassa de llet.
El que necessitaràs
- 2/3 de tassa
- pastís de matzo
- 1/3 tassa de midó de tapioca
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta de kosher per pols per a pastisseria de Pasqua
- 1 1/4 tassa de llet
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 2 cullerades de mantega sense sal (fos)
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- Oli o mantega per a coure les creps
- Opcional: Melmelada, fruita, sucre de canyella i / o xarop d'auró pur per servir
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 200 F. Feu que estigui llest per a servir un plat o un plat per a preparar el forn, així que podreu mantenir les paelles preparades al forn.
- En un bol gran, bata el menjar de pastís de matzo, el midó de tapioca, el sucre i la pols de coure.
- Feu un pou al centre dels ingredients secs i afegiu-hi la llet, els ous, la mantega fosa i la vainilla. Barrejar bé fins que els ingredients estiguin ben combinats i la pasta es suau.
- Col·loqueu una paella gran a foc mitjà-alt. Engreix la paella i amb una mica d'oli o mantega. Deixeu caure la massa per cullerades (al voltant de 2 a 3 cullerades de cadascuna) a la paella, depenent de la mida de la paella, hauríeu de poder fer de 3 a 4 tortitas a la vegada.
- Deixeu que les pancakes es cuinin durant 1 o 2 minuts, o fins que s'estableixin les vores i es comenci a veure les bombolles a la superfície. Utilitzeu una espàtula ample i prima per tirar acuradament les creps, i continueu cuinant durant 1 o 2 minuts més, o fins que estigui daurat a banda i banda.
- Traspasse les creps cuites al plat, carpa amb paper d'alumini, i calenta al forn mentre fa la resta de les pancakes. Servir calent amb melmelada, canyella i sucre, o pur xarop d'auró.