La focaccia (pronunciada "fuh-KA-cha") és un tipus de pa de llevat italià cuit en paelles planes. La massa de focaccia està condimentada amb oli d'oliva i, de vegades, coronada amb herbes i altres verdures.
Aquí teniu una recepta de romaní Focaccia.
El pa de Focaccia es fa amb farina forta , com la farina de pa que és alta en gluten . La massa es desenrotlla, es col loca a la làmina i es trosseja amb una quantitat generosa d'oli d'oliva.
Després de les proves de massa, el forn usarà els dits per pressionar petits mals a la massa de focaccia. La massa de focaccia és llavors rematada amb sal gruixuda i herbes, freqüentment romaní, i qualsevol altra coberta. Els ingredients de pa de focaccia comú inclouen olives, bolets, cebes verdes o tomàquets.
El pa de Focaccia es pot menjar com és o es talla i s'utilitza per fer entrepans. Una dolça versió de focaccia presenta panses i un vidre lleuger de sucre.
Errors ortogràfics habituals: Foccacia