Aquest caramel de taula casolà té una sensació de sentir-se a casa, però està lluny de ser tradicional i segur d'impressionar els convidats. La recepta combina la carn mòlta i el gall dindi mòlta i el pollastre mòlt, que després es troba en capes, i es desplega per revelar belles capes circulars a cada llesca. Per acabar, la carn de boví mòlta laminada i gall d'indi es troba embolicada en pasta de full i es dóna un rentat d'ou abans que es cou per un marró daurat perfecte. Mai no tornareu a la vostra recepta clàssica.
El que necessitaràs
- 1 pasta fullada (8 x 10 polzades, descongelada)
- 1 lliura de carn mòlta
- 1 lliura de pollastre mòlt (o gall dindi)
- 1 ceba (picada finament)
- 2 ous
- 2 cullerades de mostassa *
- 4 dents d'all (picats)
- sal al gust
- pebre al gust (a més d'altres espècies com vulgueu *)
- 2 tasses de farina de matz (o migas de pa)
- 1 xampinyons (tallats a rodanxes o xampinyons frescos)
- 1 ou (batut, per raspallar pasta de full)
Com fer-ho
- Barregeu la carn mòlta amb la meitat d' all picat, la meitat de la ceba picada, 1 tassa de matzo o molla de pa, 1 ou, sal i pebre en un recipient de barreja gran.
- Engrase una làmina d'alumini. Extreure la carn mòlta sobre paper d'alumini per formar un rectangle pla.
- En un bol separat, barregeu el pollastre mòlt o el gall dindi amb l'all restant, la ceba, el pa de matzo o les molles de pa, 1 ou, sal, pebre i mostassa . Cobreixi el rectangle de carn mòlta amb barreja de pollastre.
- Col·loqueu la línia de bolets a l'amplada del rectangle de la carn i feu rodar la moda de gelatina, deixant enrere la làmina. Deixar de banda.
- Col·loqueu rebosteria descongelada sobre una superfície plana, col·loqueu el rotllo de carn sobre pasta fullada; Rodar i tapar la barreja de mantega de brioix en pastisseria. Trim i segellar les vores amb aigua. Pinzell amb ou batut.
- Col·loqueu la pasta de pa en una safata de forn folrada i coure a 350 graus Fahrenheit durant mitja hora (30 minuts), tapada amb paper d'alumini.
- Després de 30 minuts, descobreixi i cuidi una mitja hora addicional o fins que la pasta estigui daurada.
- Serviu la temperatura ambient o la temperatura ambient.
* Notes del xef:
- Tot i que aquest carxofa és deliciós, podeu afegir-hi herbes o espècies que us agradin. Ens encanta l'ús de farigola seca o romaní.
- Podeu utilitzar tota la mostassa que teniu a mà, però ens agrada utilitzar una mostassa d'estil Dijon o fins i tot una mostassa bàsica del país. Podeu comprar a la botiga de queviures, però si us sentiu gelós, podeu provar aquestes receptes casolanes:
Origen de la recepta: cuina de pressupost, menjador elegant : l' experiència kosher de Sue Epstein (Pitspopany Press)
Reproduït amb permís.
El llibre de cuina de Sue Epstein, Cuina Pressupost, Menjar Elegant , té alguna cosa per a tothom. El llibre de cuina s'ha escrit amb l'objectiu de proporcionar receptes aptes per al pressupost que siguin dignes de ser convidats. Però Epstein porta aquestes receptes un pas més enllà fent totes i cadascuna de les receptes Kosher. Però no ha de ser jueu per gaudir de les receptes o consells per crear creativament els sobrants i fer un pla de menjars que realment funciona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1963 |
| Greix total | 123 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 31 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodi | 1.135 mg |
| Hidrats de carboni | 154 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 59 g |