No hi ha una millor manera de gaudir de l'arc de Sant Martí de productes frescos que amb verdures senzilles i senzilles. En aquesta recepta, el forn rostit amb una mica d'oli d'oliva verge extra caramelitza i aporta el sabor de carbassons, carbasses, pebrots, espàrrecs i ceba.
Aquesta barreja particular de verdures és extremadament alta en vitamina C, vitamina A i vitamina B6. També és una gran font de fibra natural, folat, potassi i vitamina K, només per nomenar uns pocs. Quan es tracta de la vostra salut, realment no es pot fer millor que una bella barreja d'hortalisses fresques preparades simplement amb poc escàndol.
Les verdures fresques sempre són millors, però si desitgeu que aquestes verdures de l'estiu surtin de temporada, intenteu fer servir verdures congelades. Pot ser que no siguin tan cruixents una vegada descongelats, sinó que tendeixen a mantenir el seu valor nutricional millor que el producte que ha estat collit i importat fora de temporada.
Tot i que aquesta recepta va ser adaptada de la dieta de South South Beach Arthur Agatston per a la fase 1 del programa, definitivament no haureu d'estar en la famosa dieta per gaudir d'aquesta.
El que necessitaràs
- 1 mitjà
- carbassó tallat en trossos de mossegada
- 1 esquaix groc mitjà d'estiu, tallat en trossos de mossegada
- 1 pebrot vermell mitjà, tallat en trossos de mossegada
- 1 pebre vermell mitjà, tallat en trossos de mossegada
- 1 lliura d'espàrrecs frescos, tallats en trossos de mossegada
- 1 ceba vermella picada
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta
- sal
- ½ culleradeta
- pebre negre
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
- Mentre el forn es preescalfament, prepara totes les verdures tallant peces de mossegada.
- A continuació, col·loqueu el carbassó, la carbassa, els pebrots, els espàrrecs i la ceba vermella en una cassola de tosca gran, i feu servir l'oli d'oliva, la sal i el pebre negre.
- Separeu les verdures en una sola capa sobre una cassola.
- Torneu-ho al forn durant 30 minuts, remenant de tant en tant fins que les verdures estiguin lleugerament daurades i tendres.
Dades nutricionals
Una porció: aproximadament ¼ de recepta
Per porció: 170 cal, 5 g pro, 15 g de carbassa, 11 g de greix, 2 g sat. greix, 0 mg de colesterol, 5 g de fibra, 586 mg de sodi
> Font
> La dieta de South Beach : el pla deliciós, dissenyat per un metge i poc pla per a una pèrdua de pes ràpida i saludable per Arthur S. Agatston MD (llibres de Ballantine)
> Copyright 2003 de Arthur S. Agatston MD Reimprès amb autorització expressa per escrit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |