Tots, excepte els cebolls més nítids, es poden mossegar en dolçor exuberant per rostir-los. Una llovizna de vinagre balsàmic o de sidra d'alta qualitat saborós i de qualitat abans de servir destaca aquesta dolçor a la perfecció, però és totalment opcional.
Què fer amb les cebes una vegada que les tregui? Són pura perfecció al costat de carns rostides de tot tipus i, sobretot, bones per afegir-les amb mossegades d'un bon filet o niu en companyia d'un pollastre molt rostit . Les cebes rostides també són una addició molt bonica a qualsevol plat de verdures rostides -amb un element aromàtic a la recollida vegetal.
El que necessitaràs
- 2 lliures de cebes petites
- De 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva o d'altres oli de cuina
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 1 a 2 cucharaditas de vinagre balsàmic o de sidra (opcional)
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 400F. Retalla i pela les cebes , eliminant i descartant la tija i l'arrel, juntament amb les seves closques de paper. Podeu deixar les cebes més petites senceres, però voldreu tallar la majoria de les cebes a mitges o quarts, depenent de la gran quantitat que siguin. Més gran que la mida de la mossegada està bé, però no vols que els dòlars lluitin amb cebes gegants senceres que siguin difícils de tallar.
- Col·loqueu les cebes en un plat gran per a la cocció (haurien d'encaixar fàcilment en una sola capa per a la millor, la majoria i fins i tot les torrades). Escampa les cebes amb l'oli i llenceu-les per a revestir-les a fons i uniformement. Si els heu tret, ordeneu que les cebes al tall estiguin a la part inferior, mirant-lo a la paella (això els ajudarà a maridar molt bé). Espolvoreu les cebes amb sal (espolvoreu uns quants centímetres per sobre de les cebes, de manera que la sal caigui més o menys uniforme).
- Torneu a coure les cebes, convertint-les una o dues vegades si ho pensa fins que estiguin completament tènues a la mossegada i brunyida a les vores, aproximadament 30 minuts en total.
- Escampa les cebes amb el vinagre abans de servir, si ho desitja. Comenceu amb una mica més de vinagre i afegiu-ne més al gust si voleu l'efecte.
Variacions
- Tal i com es mostra a la fotografia: Establir una branca de romaní amb les cebes, xocar amb l'oli i les cebes i deixar-lo tot per perfumar les cebes mentre es rosteixen. Llenceu una mica quan preneu les cebes del forn, de manera que algunes de les fulles de romero rostit cauen a les cebes.
- Llançar els grans d'all sencers juntament amb les cebes per a una explosió aromàtica de sabors. Peleu-les per a menjar fàcilment i vores caramel·litzades; deixeu-les en les seves closques per obtenir un clau torrat més complet.
- Espolvoree el pebre negre acabat de fer una vegada que les cebes estiguin tendres, però tenen altres 5 minuts aproximadament per aconseguir unes arestes de color marró i fer-les per fer un cop de sabor picant.
- Deixeu el vinagre al final; llançar les cebes rostides amb una cullerada o dues d'herbes picades com el julivert, el mermel o l'estragó.
- Utilitzeu escalunetes en comptes de cebes per obtenir un resultat final encara més subtil
- Dolceu les coses: espolvoreu les cebes amb una cullerada de sucre morena uns 10 minuts abans que acabin de cuinar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 14 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |