Els fesols verds rostits són ràpids. fàcil i deliciós. Si ja teniu alguna cosa al forn, són pràcticament lliures de treball, ja que una bona part de l'esforç que implica fer-les és simplement recordar precalentar el forn.
Com es podria imaginar, aquesta recepta es duplica o triplica fàcilment, sempre que la seva safata de coure sigui prou gran, i aquesta part és clau: les mongetes verdes s'afegeixen millor quan estan en una sola capa, amb una mica d'espai al seu voltant per permetre el màxim bronzejat.
Tingueu en compte que aquestes són una excel·lent addició a una festa d'Acció de Gràcies i substituïu el lloc d'una cassola de fesol verd si voleu fer un gest de la tradició, però no tenen un afecte particular per a la crema de l'aspecte del clàssic a base de sopa de bolets.
El que necessitaràs
- 1 lliura de mongetes verdes
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- 1 dent d'all (opcional)
- 1/2 culleradeta de raspallat de llimona (opcional)
- Sal marina a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 425F (si teniu alguna cosa més endavant, sabeu que aquestes es faran asfaltar a una temperatura baixa de 350F, només trigaran més i no quedaran tan ben doblegats sense aconseguir un dessecat). Mentre el forn s'escalfa, retalla les mongetes verdes. *
- Col·loqueu les mongetes verdes en un bol gran, plau-les amb l'oli d'oliva i llenceu-les per abrigar els fesols a fons.
- Aixequeu els fesols verds fora del bol (permetent que tot excés d'oli es mantingui a la part inferior del recipient, els voleu revestir-los, però no es tregui amb oli) i estendre'ls en una sola capa sobre una safata per assecar o en una cassola poc profunda. La part d'una sola capa és important ja que dóna a les mongetes l'espai necessari per a la seva correcta estofat, en comptes d'apilar-se, la qual cosa els portarà a ser parcialment vapor més que torrat.
- Roqueu els fesols durant uns 10 minuts. Mentre que les faves rosteixen, pelar i tallar l'all, si ho està utilitzant. Retireu la paella del forn, sacseja les mongetes una mica, estenent-les de nou en una sola capa i espolvorear-les amb l'all o la destrucció de llimona , si ho desitja. Asta les mongetes fins que estiguin començant a posar els consells durant uns altres 2 o 3 minuts. Si voleu que els grans siguin més daurades, no dubteu a deixar-los al forn una mica més.
- Espolvoree amb sal al gust i serviu calent o calent. Encara estan molt a prop de la temperatura ambient, que és bo per saber si busqueu un bufet.
* Moltes mongetes verdes a les botigues i els mercats d'avui són varietats "sense cordes", és a dir, no tenen una corda particularment fibrosa que baixa pels costats que són característiques de les varietats més antigues que cal treure. Com saber-ho? Retireu suaument la meitat de la punta de la tija, i tireu-la cap avall pel costat de la fava; si s'elimina una cadena en el procés, haureu de desxifrar-les. Si no, segueix endavant i simplement retalla o retalla els extrems de la tija (o ambdós extrems, si així és com fas) com vulguis.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 58 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 7 g |