Els consumidors essencials necessiten saber sobre Borbó
Bourbon és el whisky nadiu d'Amèrica i és un producte regulat que té unes característiques diferents . És, fins ara, l'estil més popular del whisky nord-americà i es troba al més alt nivell mundial al costat de Scotch.
El món del bourbon és complex i les marques són nombroses . Si sou nou al whisky o al estil bourbon, aquí teniu unes quantes coses importants que haureu de saber ...
Edat:
Per llei, el bourbon ha de córrer durant un mínim de dos anys en bótes noves de roure.
Aquests barrils han de ser carbonitzats a l'interior (la majoria de les destil·leries utilitzen un número 4 de "cocodril" en les seves barrils).
Bourbon amb una edat d'almenys dos anys pot utilitzar " bourbon recte " a l'etiqueta sempre que s'especifiqui l'edat del whisky.
Bourbon amb una edat d'almenys quatre anys no necessita enumerar una declaració d'edat sobre "bourbon recte". Si veieu una ampolla anomenada "bourbon recte" sense una indicació d'edat, té almenys quatre anys.
Mashbill:
El Borbó ha de ser elaborat amb un mínim del 51% de blat de moro. En realitat, la majoria dels bourbons estan elaborats amb un contingut de blat de moro del 70% +, amb grans com l'ordi, el blat o el sègol que formen la resta del puré .
El sègol proporciona una nota especiada al bourbon, mentre que el blat proporciona una nota més suau i suau.
Destil·lació i prova:
Tradicionalment, el bourbon és doble destil·lat per garantir la suavitat i la qualitat. Bourbon no es pot destil·lar inicialment a més de 160 proves (80% ABV).
S'ha d'introduir al barril a no més de 125 proves (62,6% ABV), de manera que si el destil·lat és superior a això, s'ha de diluir amb aigua abans de posar-lo en barrica.
En l'embotellament, el bourbon no pot ser embotellat a menys de 80 proves (40% ABV).
Perfil de sabor:
Per llei, no es poden afegir aromes ni additius de color al bourbon. El perfil de sabor general de Borbon es pot caracteritzar per tenir grans notes de vainilla, roure i caramel. Això el converteix en un whisky perfecte per barrejar-se en còctels, així com gaudir directament o sobre les roques .
Els borbons que contenen sègol a la mata com Bulleit Bourbon tindran una nota especiada. Els borbons que contenen blat a la mashbill com Mark Makers són més suaus, més dolços i tenen un tacte més lleuger.
Còctels populars de Borbó:
Bourbon és una base popular per a molts còctels clàssics i moderns i es pot utilitzar en gairebé qualsevol còctel que no requereixi un estil específic de whisky. Com a introducció a aquesta, és possible que vulgueu començar amb aquests preferits.
Marques populars de Borbó:
Originalment publicat: 14 d'abril de 2010
Editat per Colleen Graham: 25 d'octubre de 2015