Pan haggerty per qualsevol altre nom es coneix com a patata al forn o cassola. El plat és un famós menjar britànic de Northumberland , encara que també es pot trobar a tot el nord-est de Gran Bretanya i la major part d'Anglaterra.
Un plat de farcit, el pan haggerty és excel·lent amb embotits o qualsevol carn i fins i tot deliciós per si mateix. La majoria ho coneixerà com a gratinat de patata, però un dauphinoise no és perquè no hi ha crema a la recepta.
Aquesta recepta hamburguesa utilitza només patates, cebes i formatges, però de vegades també es fa amb una mica de col. Aquesta és una manera excel·lent d'aconseguir que els nens mengin vegetals sense que s'adonin.
El que necessitaràs
- 4 unces / 125 g de mantega
- 9 unces / 250 g de cebes (pelades i fines en rodanxes)
- 1 lliura / 450 g de patates grans (pans com Russet o Idaho, pelats i tallats en rodanxes)
- 4 unces / 115 g de formatge cheddar (envellit, ratllat)
- Sal marina i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F / 190 C.
- A foc mitjà, es fonen 1 oz / 55 g de mantega en una paella gran i cuini suaument les cebes a rodanxes fins que estiguin suaus, però no siguin daurades.
- En una paella sense coure o en una cassola d'estovalle, es fongui la meitat de la mantega restant. Retireu la paella de la calor i després organitzeu una capa de patates a la paella, després una capa de ceba, seguida d'una capa de formatge. Condimentar amb sal i pebre i repetir les capes que acaben amb les patates a la part superior.
- Col·loqueu la paella a foc mitjà a la planxa i coure uns minuts o fins que la capa inferior de la patata estigui marró.
- Dotar la superfície de les patates amb la mantega restant, a continuació, col·loqueu-la al forn escalfat i coure durant 30 minuts. Treure del forn.
- Aixequeu la temperatura del forn a 425 F / 220 C i, quan el forn hagi arribat a la temperatura, torneu la cassola al forn i coueu-la durant 15 minuts més.
- Per servir, deixeu anar les vores de la torta de patata a la paella amb una espàtula, gireu ràpidament la paella cap a un plat o una placa, tallades a puntes generoses i servides.
Variacions
Podeu variar una paella haggerty de la mateixa manera que qualsevol gratinat de patata (tenint en compte que això ja no serà el plat clàssic). Tallar la celeriac i / o les pastanagues amb el mateix espessor que les patates.
- Utilitzeu rodanxes de celerio amb les patates.
- Afegiu pastanagues cúbiques o llesques.
- Canvieu les cebes a les escalunyes per obtenir un gust més suau.
Opcions de publicació
- Per als vegetarians, serviu amb un ou fregit a la part superior o potser un dollop d'espinacs o kale negres.
- Si sou amant de carn, el pan haggerty és perfecte amb salsitxes, cansalada o talls freds que es van deixar d'un dinar de diumenge .
- Gaudeix de la bassa hamburguesa fred o a temperatura ambient. És deliciós com un aperitiu o un àpat quan està embolicat en paper d'alumini i es va ficar en una caixa de dinar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 286 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodi | 184 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |