Hi ha moltes receptes de rhubarb, però moltes receptes de ruibarbre són un dels meus favorits. És tan ràpid i senzill de fer, i, és un acompanyament tan gran per a molts aliments diferents: formatges, carns, peix blau com la salsa i el deliciós ànec.
Utilitzeu el ruibarbre principal, a l'aire lliure per a un sabor robust i robust i una nova temporada de ruibarbre forçat per a una salsa més lleugera i més delicada.
Un condiment és similar però no és el mateix que un chutney. Tots dos utilitzen el sucre i el vinagre com a conservant, però el gust té menys dels dos, i encara que es mantindrà durant unes setmanes a la nevera, no es mantindrà molt més temps.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 cullerades d'escalunya (tallat finament)
- 2 cullerades de vinagre de sidra
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de sucre marró clar
- 250 grams de ruibarbre (rentat, retallat i picat en trossos petits)
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu l'oli en una cassola espaiosa, afegiu l'escalunya i el cuini durant 2 minuts fins que estigui suau però no daurat.
- Afegir el vinagre i remenar. Afegir l'aigua i el sucre i remoure fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Finalment afegiu el ruibarbre, col·loqueu una tapa a la paella i cuidi-ho suaument durant uns 30 minuts o fins que el ruibarbre estigui suavitzat. Barreja bé.
- Passa a gust.
- Fresc abans de servir. Conserva la nevera durant un màxim de 2 setmanes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |