Aquesta recepta de pollastre a la graella combina sabors dolços, salats i aromàtics en un senzill però sofisticat plat d'inspiració asiàtica. El gingebre fresc li dóna un cop de puny, però el sèsam i la mel l'ajuden a sortir.
Podeu retallar el gingebre en un ratllador de caixa usant els petits forats, o un Microplane, o fins i tot utilitzant els tines d'una forquilla.
Assegureu-vos d'utilitzar vinagre d'arròs temperat, no del tipus sense fer. També podeu substituir el tamari sense gluten per a la salsa de soja si ho desitja.
La qüestió de si podeu utilitzar el restant líquid de marinat com una salsa surt bastant sovint, i la resposta tècnica és que SÍ, es pot, mentre s'escalfa a bullir durant almenys 30 segons per matar qualsevol bacteri nociu de els sucs de pollastre sense coure.
I encara que, sens dubte, estic relacionat amb la necessitat de ser estalviador, probablement, una idea millor consisteixi a formar un lot addicional de l'adob, que no poses cap pollastre cru i acaba d'escalfar en una cassola petita abans de servir.
Si escolliu fer-ho, fins i tot podeu suar les cebes, l'all i el gingebre en un poc d'oli vegetal durant uns minuts, a continuació, afegiu-hi el vinagre, la salsa de soja, la mel i l'oli de sèsam i cuini a foc lent durant un minut servint
El que necessitaràs
- 4 (4-6 oz. Cadascun) pits de pollastre sense desosses i sense pell
- 3 dents d'all pelats i triturados
- ½ tassa de salsa de soja
- ¼ de tassa de vinagre de vi d'arròs temperat
- 2 cullerades de mel
- 1 cullerada d'arrel de gingebre fresc, pelat i ratllat
- 4 cebes mitjanes verdes, picades
- 2 cullerades de torrat
- oli de sèsam
- 2 cullerades de fulles de coriandre senceres
- 1 culleradeta
- llavors de sèsam torrat
Com fer-ho
- En una gran bossa de cremallera de plàstic, combineu la salsa de soja , all, vinagre, mel, gingebre, ceba, oli de sèsam i llavors de sèsam per elaborar una marina. Afegiu els pits de pollastre, espremeu l'excés d'aire de la bossa i el segell. Transfereix al refrigerador durant 3 a 4 hores i retireu-lo del refrigerador 20 minuts abans de començar a cuinar.
- Prepareu una graella o una paella amb una mica d'aspersió de cocció de canola, després calenta.
- Traieu el pollastre de la marina. Brou o graella de 3 a 4 minuts per cada costat, fins que estigui tendre i totalment cuinat. Adornar amb fulles de cilantre i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodi | 1,914 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 17 g |