La carbassa Butternut és una deliciosa verdura que es pot utilitzar en tot tipus de plats. Torrat i puré, es pot servir per si mateix com un plat lateral . Però també es pot incorporar a sopes, plats de pasta i risotto , i fins i tot pastissos i altres postres. Aquesta recepta rostida de purà de carabassa és allà on tot comença.
El que necessitaràs
- 1 squash gran, butternut
- ½ pot (o més) de mantega
- ¼ de tassa de sucre marró
- ½ tsp. de canyella mòlta
- ½ tsp. nou moscada terra
- Sal de kosher i pebre blanc mòlt a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Tallar la carbassa del butternut a la meitat longitudinalment, després escórrer i descartar les llavors. Col·loqueu les meitats a la part posterior de la carn en una fulla de forn de llençol. Podeu tallar les esquenes de la carbassa una mica perquè les meitats quedin ben planes.
- Puntegeu les dues meitats amb trossos de mantega i, a continuació, escampeu amb el sucre bru.
- Es rosteix durant 45 minuts o fins que la carbassa de butternut es pot travessar fàcilment amb un ganivet.
- Retirar la carbassa del forn, deixar refredar-la durant uns minuts i, després, treure la massa rostida de la closca i introduir-la en un bol de vidre gran.
- Afegiu la canyella i la nou moscada i es llegeixi lleugerament amb una pasta de patata fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Afegiu més mantega si voleu.
- Ajusteu el condiment amb sal de kosher i pebre blanc . Fa aproximadament 4 tasses de puré, depenent de la mida de la carbassa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 477 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 29 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodi | 86 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |