Aquest és un gran plat oriental grec per a vegetarians i vegans, aquest plà de guisat de guisat vegetal també compleix amb els requisits grecs ortodoxos de dejuni. Demana pèsols, pastanagues, patates, tomàquets, ceba, all i un assortiment tradicional d'herbes i condiments. Ideal per a la Quaresma o per als vegetarians grecs.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana (picada finament)
- 2-3 dents d'all (picats)
- 1 tassa de tomàquets de roma (picada0
- 1/2 a 2 tasses d'aigua
- 1 lliura de pèsols (frescos o congelats)
- 2 patates grans (pelades i tallades en trossos)
- 1 pastanaga gran (tallada en trossos)
- 1/2 raïm de julivert de fulla plana (picat finament)
- 1/2 raïm d'anet (picat finament)
- 1 1/2 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre
Com fer-ho
En una olla de guisat, sauteu les cebes i l'all a foc mitjà fins que estigui suavitzat. Revuelva els tomàquets i l'aigua (comença amb 1/2 tassa).
Si utilitzeu pèsols frescos: afegiu tots els ingredients restants, excepte les patates. Fer bullir, reduir el foc i cuinar a foc lent durant 40 minuts. Afegiu-hi les patates i quan torni a bullir, couseu 20 minuts més fins que es completin les patates.
Si s'utilitzen els pèsols congelats: afegiu-hi tots els ingredients restants incloent les patates, bullir, reduir el foc i cuinar a foc lent durant 40 minuts.
Nota: afegiu més aigua (bullint) segons sigui necessari.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 463 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 6 g |