Les pebrots de tofu fregits amb espècies cruixents de cinc espècies amb Kimchi May picant, un alvocat cremós i cebes vermelles i crescudes es troben entre dues meitats d'un coixí al vapor, també conegut com bao. Si no teniu cinc espècies a la mà, feu-ho a tu mateix combinant canyella mòlta amb gra de terra, llavors de fonoll torrat, anís de terra estrellat i grans de pebre torrats de terra Szechuan.
Ah, i FYI, he escrit aquesta recepta com si haguéssiu congelat bollos al vapor a la mà. No obstant això, si s'atreveix a fer-los ells mateixos, us recomano seguir aquesta recepta d'Epicurious.
El que necessitaràs
- 3 bollos al vapor
- 3 rodanxes de tofu (extra ferm, assecat i tallat a 1/2 "quadrats)
- 1 cullerada de midó de blat de moro
- 1/2 culleradeta de cinc espècies barreja
- 1 cullerada de maig
- 1/2 cullerada de pasta de kimchi (Mama O's si necessiteu fer-ho)
- 1/2 d'alvocat (tallat a rodanxes)
- 1 cda de cebes vermelles escabetxades
Com fer-ho
- Comenceu per fregir el tofu. Després d'haver estat pressionat i treure la major part del líquid, llenceu el tofu a la farina de blat de moro, cinc condiments d'espècies i la sal.
- Escalfeu el vostre oli a uns 370 graus i afegiu el tofu, una peça a la vegada.
- Deixeu-lo fregir fins que estigui cruixent i daurat. Retireu-lo del foc, col·loqueu-hi una tovallola de paper i afegiu-hi una mica de sal sobre la part superior i aparteu-la.
- Barregeu maig amb pasta de kimchi i deixeu-ho al marge.
- Prepareu els bollos al vapor en conseqüència i obre suaument. Fregui el kimchi maig de manera uniforme entre els tres bollos al vapor i després distribueixi de manera uniforme el tofu fregit amb cinc espècies, la ceba vermella escabetxada i les rodanxes d'alvocat.