Aquest sauté ràpid i senzill de bròquil, escalunyes, all i llimona és un plat lateral excel·lent per a gairebé qualsevol menjar, i és tan saborós que tornarà per uns segons. El bròquil és saltejat a vapor en menys de 5 minuts, de manera que aquest és un costat perfecte per als cuiners ocupats. El bròquil és una de les verdures crucíferes, una família coneguda per l'activitat cardiovascular i sana, contra el càncer. Abundantment ric en vitamines, minerals i fitonutrients, el bròquil conté fibra àmplia, vitamines A, C, K i el complex B. Tingueu en compte que la cocció de microones i l'ebullició destrueixen aquests nutrients sensibles a la calor, mentre que un vapor ràpid saltejat com aquest conserva la seva composició vital. Aquest és un gran acompanyament d'un Macro Bowl , amb mariscs, pollastre perfecte o torrat amb salsa de soja . En les variacions a continuació, veureu opcions per afegir tomàquets secs, pinyons i fins i tot un toc de dolçor amb panses daurades.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 escalunya, tallada a rodanxes
- 2 dents d'all picats
- 1 ram de bròquil, tallat en floretes
- ¼ tassa de brou o aigua
- Sal marina i pebre mòlt
- Falques de llimona
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella saltejada a foc mitjà.
- Afegiu les escalunyes a rodanxes i l'all picat, i salteu la barreja durant un minut, remenant amb freqüència.
- Afegiu els floretes del brocoli i el brou a la paella.
- Tapar i cuinar les verdures durant 3-5 minuts, o fins que el bròquil estigui tendre.
- Condimentar i servir amb sucs de pa que s'aboca i talls de llimona al costat.
Serveix 4
Variacions: afegiu 1/4 tassa de tomàquets secs julienned, o pinyons torrats, o panses daurades al bròquil abans de servir.
Copyright 2010 de Jen Hoy
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 137 |
Greix total | 4 g |
Greix saturat | 1 g |
Greix no saturat | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 166 mg |
Hidrats de carboni | 24 g |
Fibra dietètica | 5 g |
Proteïna | 6 g |