Estic sempre sorprès que aquesta recepta per a Turquia Cordon Bleu resulta tan perfecta, perquè el temps de cocció sembla tan curt i la temperatura de cocció és relativament baixa. Però el gall d'indi sempre és tendre, humit i cuinat a la perfecció.
Les receptes Cordon Bleu solen tenir pernil o pernil, però crec que només el formatge és deliciós. I molt més fàcil de fer. Podeu utilitzar el vostre formatge preferit en aquesta recepta fàcil.
He trobat que pot ser difícil trobar el filet de gall dindi a la botiga de queviures. Pregunteu al carnisser; potser haureu d'ordenar-los. En aquest cas, demana molt i congela'ls per fer-los servir en aquesta recepta fabulosa.
Serveixi aquesta elegant recepta amb algunes pastanagues i una amanida verda arrodillada amb alvocats i tomàquets i una vinagreta d'oli d'oliva simple. Una bona copa de vi blanc seria l'acompanyament perfecte. Per a les postres, alguns brownies o un pastís de gelat serien el toc perfecte.
El que necessitaràs
- 2 lliures. carn de gall dindi (2 filets)
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 2 cullerades de mostassa (Dijon)
- Formatge de 6 peces (Havarti, 3/4 "d'ample per 3" de llarg)
- 1-3 / 4 tasses pa ratllades (suau)
- 1/4 tassa de farina
- 3 cullerades de formatge parmesà (ratllat)
- 1 culleradeta de farigola (fulles seques)
- 1/2 culleradeta de sal (condimentada)
- 1/3 tassa de crema (pesada)
- 1 ou (batut)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Greixar un plat de forn de vidre de 13 "x 9" amb mantega sense sal i reservar.
Tallar el filet de gall dindi en terços transversalment, formant sis peces. A continuació, talleu una ranura longitudinalment a cada filet de la meitat a menys d'1/2 "de lloc oposat. Obriu els filets i col·loqueu el costat llis sobre la superfície de treball. Poseu els llaminadures lleugerament amb un corró o el costat llis d'un mall de carn fins que són d'1/2 "de gruix.
En un bol petit es combinen la mantega fosa i la mostassa; raspallar sobre els costats tallats dels llaminadures. Col·loqueu un tros de formatge en el centre del filet obert sobre la barreja de mostassa. Tanca el filet al voltant del formatge, formant un paquet; assegureu-vos amb escuradents.
A continuació, combineu les molles de pa, la farina, el formatge parmesà, la farigola i la sal en una paella poc profunda.
Combineu la crema i l'ou batut en una altra cassola poc profunda i remeneu-la per combinar-la.
Submergir els filets d'ompliment en la barreja d'ou, a continuació, enrotllar-los a la molla de molla per abricar.
Col·loqueu els filets de gall d'indi recoberts i recoberts a la cassola preparada i cuidi-los durant 40 o 45 minuts fins que el gall d'indi estigui ben cuit i registri 165 ° F en un termòmetre de carn. Treure els escuradents abans de servir.