La caiguda tardana i l'hivern són les temporades ideals per a les peres, aquesta fruita sucosa i dolça, de manera que aquesta amanida de pears i fulles verdes és una forma meravellosa d'utilitzar fruita fresca en el seu apogeu. És una recepta ideal per al sopar d'Acció de Gràcies o Nadal. Prepara les peres i llenceu l'amanida amb el guarniment just abans de servir.
Ens encantarà la combinació de verdures tendres i lleugerament amargues amb un adorn de llavor d'api, sucs i pastís, formatge blau i nous torrats. Aquesta recepta és molt senzilla però té un sabor similar a un restaurant que us convingui.
Busqueu peres que siguin fermes encara que donin lleugerament quan es pressioni amb els dits. No hauria d'haver hematomes o talls a les peres. Atès que les peres es tornen brunes ràpidament, prepara-les just abans de servir. Podeu escampar un poc de suc de llimona sobre les peres després de tallar-les per reduir la freqüència de coloració.
Per cert, el rebost d'aquesta amanida és meravellós. Doble o triplica la recepta i emmagatzemeu-la a la nevera fins a dues setmanes. Servir sobre qualsevol amanida arrojada, o fins i tot regar-lo amb fruita fresca.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'oli
- 3 cullerades de vinagre de poma
- 1/4 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de llavor d'api
- 1/4 culleradeta de sal
- pebre vermell
- 2 caps d'enciam de mantega (esquinçat en trossos)
- 2 tasses d'enciam frisee
- 2
- peres (cored i picades)
- 1/2 tassa de nous (torrat i picat)
- 1/2 tassa de formatge bleu (esmicolat)
Com fer-ho
- Combineu l'oli, el vinagre, el sucre, la llavor d'api, la sal i el pebre en un recipient amb una tapa molt apretada. Agiteu bé fins que el sucre estigui dissolt i el confitador es barreja. Separa't a la nevera.
- Quan estigui llest per menjar, combineu l'enciam de mantega, el fideu, les peres, les nous i el formatge blau en una gran amanida que serveixi el bol i lliscueu suaument. A continuació, aboqui vestir, llançant per abricar.
- Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |