Passos per fer Tamales mexicans autèntics
Si sou nou en l'art de fer tamales, podeu preguntar-vos com començar. En primer lloc, heu d'assegurar-vos que teniu tots els ingredients i les eines i, a continuació, podeu aprendre a embolicar-los i escalfar-los. Són delicioses en qualsevol època de l'any, però com que les persones solen fer-les en lots enormes, es fan principalment durant les vacances d'hivern. Fer un lot de tamales és una gran excusa per reunir-se a la cuina amb amics i familiars per passar un dia de cuina.
Quant triga a fer tamales?
Fer tamales no és difícil, però és un procés que requereix molt de temps. Pot trigar un dia sencer a preparar un gran lot de tamales de principi a fi, així que aclareu el vostre calendari si aquest és el vostre pla. Diferents passos triguen el temps. Aquests inclouen fer la massa (massa) i fer el farcit, que sovint inclou carn cuita o verdures, i després escalfar els tamales. Un pas més és empaquetar-los per congelar-los per al gaudi futur. Per trencar la tasca, podeu preparar la massa i els farcits en un dia i embolicar-los i escalfar-los al següent.
Muntar els ingredients i l'equip
És important assegurar-se que tingui o pugui obtenir tots els ingredients que necessitarà per fer tamales. No vol començar a treballar en aquest procés i després haureu d'executar a la botiga o al mercat especialitzat. Això és encara més un desafiament si heu inclòs la tasca de tamale com a part de la celebració de les vostres vacances i les botigues estan tancades.
En primer lloc, llegiu la recepta de la massa per als tamales i feu una llista del que necessiteu. Normalment, això inclou massa farina i llard de porc, que poden ser elements que poden ser més difícils de trobar, especialment si estan esgotats durant la temporada de vacances de la presa de tamal.
A continuació, trieu un farcit i afegiu-los a la vostra llista juntament amb les closques de blat de moro.
Els emplastos típics inclouen carn rallada, pollastre rallado o cubit, fesols, formatge mexicà i xilis. Voldreu assegurar-vos que podeu obtenir els tipus de Xile desitjats.
També necessitaràs un gran vaixell de vapor per cuinar els tamales. Aquest pot ser un vaporet de tamal especial o una olla extra gran amb una cistella de vapor a la part inferior. Un cop tingueu el vapor i els ingredients preparats, podeu començar a fer els tamales.
Fer i escalfar els tamales
- Comença preparant la massa .
- A continuació, prepareu els farcits desitjats que usareu.
- A continuació, prepareu les closques de blat de moro i emboliqui els tamales , que poden ser una activitat divertida per a la seva família i els seus hostes.
- Feu-los vapor en un gran vaixell de vapor durant 90 minuts.
Emmagatzemant els tamales
A menys que tingueu una reunió molt gran, és probable que planifiqueu emmagatzemar alguns dels vostres tamales per gaudir més endavant. Es mantindran bé a la nevera durant uns dies o es poden congelar durant un màxim de tres mesos en un contenidor hermètic
Com fer servir Tamales
Tradicionalment, un tamal se serveix senzillament, com és el cas. Només treu la closca del blat de moro i gaudeix. O pots col·locar-los en un plat i posar-los a dalt amb una salsa. Per exemple, salsa de xile verd per a porc o pollastre, o una salsa de xile vermell per a la carn de boví. A vegades, els tamales es serveixen a les closques de blat de moro, i de vegades s'obren i s'eliminen per a vosaltres.