Utilitzeu una mica d'aquesta rica i deliciosa salsa de cranc de sherried per vestir peix o marisc a la planxa o a la planxa, o escampar-hi una mica de tomàquets verds fregits o rodanxes d'albergínies per fer un aperitiu o plat lateral meravellosament diferent.
És una gran salsa a la mà. Fer extra i congelar-lo en contenidors petits.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina
- 2 cebes verdes, amb prop de 2 polzades de color verd, tallades fines
- 1 culleradeta de fulles de julivert picat
- 4 unces de farina de cranc
- 1/4 tassa de xai seca
- 2 tasses de crema batuda gruixuda
- 1 1/2 culleradetes de cava o crema criolla, o al gust
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Fondre la mantega en una cassola a foc lent; remenar la farina, les cebes i el julivert. Cuinar, remenant, durant 5 minuts.
- Afegiu la barreja de xerès i cranc a la barreja de farina; agregueu la nata gradualment, remenant constantment. Revuelva el cacau i la pasta de tomàquet. Cuini a foc lent uns 5 minuts per reduir lleugerament.
- Tasteu i ajusteu els condiments, afegiu sal i pebre, si cal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 322 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |