Les cuixes de pollastre desossades fan deliciosa barbacoa i tenen menys de la meitat del greix i molt menys calories en comparació amb l'espatlla de porc. * Aquesta recepta està feta amb cuixes de pollastre i una saborosa salsa de barbacoa casolana .
Utilitzeu el pollastre trossejat o picat per fer entrepans o barres de llavis amb rodanxes de pernil i coleslaw acabat de fer al costat.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 8 cuixes de pollastre (prop de 2 lliures, desossades, sense pell)
- 1/2 tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- guisat de pebre vermell
- Per a la salsa de barbacoa:
- 1/2 tassa de tomàquet de tassa de tomàquet
- 2 cullerades de sucre morena, envasat
- 1 cullerada de melassa
- 1 cullerada
- salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre de sidra o vinagre de vi
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
Com fer-ho
- Posar les cuixes de pollastre en una bossa d'emmagatzematge d'aliments. Combineu la farina, 1/2 culleradeta d'all en pols, sal, pebre i una mica de canyella. Col·loqueu la barreja de farina a la borsa i agiteu-la per revestir les peces de pollastre.
- En una paella gran, escalfeu la mantega i l'oli a foc mitjà. Afegiu les cuixes de pollastre i marró per tots costats.
- Mentrestant, combineu els ingredients de salsa en una cassola petita. Porta la barreja a foc lent, remenant amb freqüència. Cuini a foc lent durant 1 minut i, a continuació, retirar del foc.
- Col·loqueu les cuixes de pollastre dañadas a la graella de la cuina lenta. Aboqui aproximadament 1 tassa de la salsa de barbacoa calenta barreja sobre el pollastre i es torna a cobrir totes les peces a fons.
- Tapa i cuini a BAIX durant 5 a 7 hores o ALTA durant prop de 3 a 4 hores. El pollastre ha de fer-ho fàcilment amb una forquilla. Triturar o tallar el pollastre.
- Serviu el pollastre ratllat amb pastes torrades o pastilles lliscants amb escabetx i anguiles al costat.
* Comparació de calories i greixos, segons el conte de calories
Cuixes de pollastre sense desosses sense pell (4 unces); 170 calories, 11 g de greix total
Espatlla sense closca de blat de moro (4 unces); 290 calories, 23 g de greix total
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 794 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 32 g |