Pernil i espinacs

Una combinació d'ous i llet lioveris casolans ajuda a extreure aquest saborós cazuela de pernil i espinacs, i el formatge suís ofereix un bon sabor.

Es tracta d'un plat de quiche que es pot servir com a dinar o dinar. Afegiu una tassa de sopa o una amanida arrodonida per a un àpat abundant.

El que necessitaràs

• 10 unces d'espinacs (congelades, picades)
• 2 cullerades de mantega
• 2 ous (batuts)
• 1/3 tassa de llet
• 2 cullerades de ceba (picada finament)
• 1 cullerada de pebre (picat)
• 1/2 culleradeta de mostassa seca
• 1/4 culleradeta d'alfàbrega (assecada i aixafada)
• 1 culleradeta de flocs de julivert sec (o 1 cullerada de julivert picat fresc)
• 1/8 culleradeta de sal
• De 1 a 1 tassa de 1/2 tassa de pernil (tallat a la taula i cuinat)
• 1 tassa de formatge suís (esmicolat, també es pot utilitzar Monterey Jack o Cheddar)
• 1 tassa de cebes fregides francès (o mongetes de pa cruixent)

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 350 F.
2. Mantega un plat de forn d'1 1/2 quart.
3. Cuinar espinacs; escórrer bé. Afegiu la mantega i remeu fins que es fongui.
4. En un recipient mitjà, combineu els ous, la llet, la ceba, el pimentó, la mostassa, l'alfàbrega, el julivert i la sal. Barregeu per barrejar i després remeu el pernil cuit, el formatge ratllat i l'espinac.
5. Aboqui la barreja en el plat preparat.
6. Cuida durant 30 o 35 minuts o fins que el ganivet inserit en el centre surt net.

1. Deixar reposar durant 10 minuts abans de servir. Espolvoree la part superior amb cebes fregides francès o molles de pa de butlleta.

Consells

• Espremeu la màxima quantitat d'humitat de l'espinac.
• No dubteu a fer servir verdures mixtes fresques o congelades o una planxa suïssa en comptes d'espinacs a la recepta. Flors de bròquil al vapor també serien molt bones a la recepta.