L'amanida Fattoush és una gran barreja de verdures fresques, un vestit brillant i trossos de pa torrat. Afegiu formatge feta, olives, pepperoncini i altres elements saborosos a voluntat. Fàcil, lleuger, però omplert: és una gran addició a sopars a la brasa oa un sopar lleuger tot sol.
L'amanida Fattoush és infinitament flexible. Utilitzeu la fórmula següent (amb les seves moltes opcions) com a punt de partida. Ajusta, afegiu i resteu els ingredients depenent d'aquesta combinació màgica del vostre gust i el que hi ha a la vostra cuina.
M'agrada utilitzar la vinagreta d'all llimona per a aquesta amanida, però no dubteu a aplicar qualsevol llimona que vulgueu. I tot i que el joguet d'all i els tahini regats al final semblen donar-li el lliri, afegeixen una riquesa que fa que aquesta amanida sigui especial.
El que necessitaràs
- 2 a 4 pans de pita
- 1 culleradeta
- llavors de comí (opcional)
- 1 cap enciam romà
- 1/2 ceba vermella
- 4 tomàquets
- 1 cogombre
- Opcional: 1 tassa de fulles de menta
- Opcional: 1/2 tassa de fulles de coriandre
- Opcional: 1/2 a 1 tassa de fulles de julivert de fulla plana
- De 3 a 4 cullerades
- Vinagreta d'all de llimona (o amaniment d'amanides similar)
- Opcional: 1/2 tassa de formatge feta esmicolat
- Opcional: 12 a 24 Kalamata o olives negres semblants
- Opcional: 1/4 tassa de tahini (pasta de sèsam) per a regar
- Opcional:
- iogurt d'all per a regar
Com fer-ho
- Torta els pans de pita , deixeu-los refredar i trencar-los en trossos de mossegada. Deixar de banda.
- Si utilitzeu comí, escalfeu una paella petita a foc mitjà-alt i torneu les llavors de comí fins que fragrant, aproximadament 1 minut. Deixeu que les llavors es refredin i es trituren lleugerament en un morter i pestle o amb el fons d'una paella petita. Deixar de banda. (Vegeu com torrar les llavors de comí ).
- Tireu o trosseja l'enciam en trossos de mossegada, renteu-los i s'escalfeu , i poseu les fulles en un recipient molt gran.
- Tallar lleugerament la ceba vermella i afegir les llesques a l'enciam.
- Picar els tomàquets i afegir a l'enciam.
- Peleu el cogombre, si ho desitja. Talla a la meitat longitudinalment. Cullea les llavors, si ho desitja, tallar el cogombre en mitges llunes, i afegir les rodanxes a l'enciam.
- Tallar la menta en cintes , tallar el coriandre i el julivert; afegiu les herbes a l'enciam.
- Afegiu les peces de pita refrigerada a l'enciam. Escampa la barreja d'amanides amb la vinagreta d'all llimona i llenceu bé.
- Dividiu l'amanida entre els plats de servir o organitzeu-los en un plat gran. Amunt amb formatge feta esmicolat i olives, si ho desitja. Reguera amb tahini i / o ajut amb all yogurt, si ho desitja. Espolvorear amb llavors de comí mòlta torrada reservada, si ho desitja.
Fa 4 a 6 porcions d' amanida Fattoush .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodi | 399 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 10 g |