Sopa de nabiu amb els seus nabius

Aquesta senzilla sopa de nabius és l'ús perfecte per a un munt de nabius quan tingueu la sort d'aconseguir-los amb els seus verds encara enganxats. Siéntase lliure d'utilitzar nabius solts i un grapat de verds de cocció abundants (els nabius són excel·lents, però qualsevol tipus serà deliciós en aquesta sopa).

Com tantes receptes de sopa, aquesta és molt flexible. Afegiu verdures o herbes addicionals a mesura que estigui disponible i que us soni bé, o vegeu a continuació algunes variacions saboroses.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Traieu els greens dels nabius, si cal. Rentar i esbandir els greens , tallar-los en tires fines i posar-les a un costat.
  2. Peleu els nabius, talleu-los en petits trossos i deixeu-los apartats.
  3. P rep la resta dels ingredients: pelar i tallar finament les cebes o netejar i tallar finament els porros . Peleu i trosseja lleugerament l'all. Picar finament el cansalada o la pancetta, si ho fa servir. Deixar de banda.
  4. Escalfeu l'oli en una olla mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu el cansalada o la pancetta, si ho està utilitzant, i cuiteu fins que comenci a retreure el greix. Afegiu les cebes o porros, espolvorear amb sal i coure, remenant de tant en tant fins que estiguin toves, uns 3 minuts.
  1. Afegir l'all i cuinar, remenant, fins que fragant, aproximadament 1 minut.
  2. Afegiu els nabius picats i remeneu-los per combinar-los. Abocar-lo al brou. Porteu a bullir. Reduïu la calor per mantenir-lo constant i cuini fins que els nabius estiguin tendres, de 8 a 10 minuts.
  3. Remoure els greens i cuinar fins que els greens estiguin totalment esmunyits i tendres, uns 2 minuts.
  4. Aprofita la sopa i afegiu sal o altres condiments al gust. Serviu la sopa calenta, adornada amb pebre negre, si ho desitja.

Variacions

Spice It Up! Afegiu 1/4 a 1/2 culleradeta de flocs de xile vermell o un xile fresc tallat finament amb l'all. Només alguns de vosaltres voleu que sigui picant? Doneu una mica d'oli de xile calent en aquestes porcions.

Feu que sigui herbós! Remoure en una cullerada o dues de les herbes fresques picades directament abans de servir l'anet, la menta o l'alfàbrega són bones opcions. Si prefereixes romaní, vés amb només una cullerada de llet, ja que empaqueta un sabor real.

Adorna Galore! Utilitzeu les herbes picades o els xilis com a guarnicions, o simplement agregueu un munt de parmesà o un altre formatge dur per a una presentació més bonica i un sabor extra.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 118
Greix total 6 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 4 g
Colesterol 3 mg
Sodi 710 mg
Hidrats de carboni 12 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).