Tome un descans de les ales tradicionals d'estil búfalo amb aquesta variant de mostassa adictiva, dolça i especiada. Les ales són simplement daurades, després esmaltat amb una salsa sense cocció per a un berenar de sopar fàcil de fer que no necessita banyar-se.
El que necessitaràs
- 5 lliures ales de pollastre senceres (tallades en trossos, una ala fa 2 peces, el "pla" i el "tambor")
- 1 sal de tauler (a gust)
- 1/4 tassa de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa de mostassa groga
- 1/2 tassa de mel
- 1 cullerada de vinagre de sidra
- 2 cullerades de salsa calenta a Louisiana
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1 pebre saltejat (a gust)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn fins a 450 graus F.
2. Si cal, tallar ales senceres en dues peces, descartant els consells. Tapa dos fulls de forn amb paper gruixut i esprai lleugerament amb oli antiadherent. Condimentar les ales amb sal i estendre's de manera uniforme a les paelles. Torneu a coure uns 20 minuts, retireu-les i torneu-les a girar; Cuini uns altres 15-20 minuts fins que les ales es cuinin i estiguin ben daurades.
3. Mentre les aletes de pollastre estiguin cuites, barregeu la resta dels ingredients en un recipient de mescla gran.
Tasteu la salsa i afegiu més espècies si així ho desitja. Després que les ales es cuinin, es transfereix al bol (utilitzeu pinces o espàtula ranurada, per la qual cosa el greix es manté a la paella). Llançar amb una espàtula per cobrir completament. Deixeu-se reposar durant 5 minuts i tirar-lo de nou. Les ales de pollastre s'abocaran en la salsa mentre descansen i l'esmalt es espessirà a mesura que es refredi.
4. Llançar una última vegada i transferir-la a un plat de servir. Es pot servir a la temperatura ambient o a la sala.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodi | 408 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 60 g |