Aquestes crepes de blat de moro de Veneçuela fan l' esmorzar perfecte . Els Cachapas estan elaborats amb ingredients senzills: blat de moro fresc, una mica de mantega, crema i sal, i una bona alternativa a la farina mitjana.
La recepta és tan senzilla i ràpida com qualsevol altra panqueque. En lloc de servir-los, aquestes pancakes són suaus i flexibles i es poden plegar fàcilment amb un ompliment. És comú que els freguin amb mozzarella o formatge crema, tot i que són igual de delicioses quan es serveixen simplement amb mantega.
El blat de moro nord-americà és més dolç i menys midó que el blat de moro típic d'Amèrica del Sud, de manera que una mica de farina de blat de moro ajuda a espessir la massa.
El que necessitaràs
- 3 tasses de blat de moro (nous o congelats)
- 1 cullerada de crema
- 1/4 tassa de fècula de blat de moro
- 2 cullerades de mantega (fosa)
- 1 culleradeta de sal
- Adobar: mantega i
- crema de formatge
Com fer-ho
- Col·loca el blat de moro, la crema, la sal i la mantega fosa en un processador o batut. Processeu fins que tingueu un bastidor bastant suau i espès.
- Escalfeu una paella lleugerament oliada a foc mitjà i baix. Afegiu prop de 1/4 a 1/3 de tassa de la massa a la paella. Separeu-la amb una espàtula per fer un cercle.
- Cuina la panqueta fins que comença a bombolles i la espàtula es pot lliscar fàcilment per sota.
- Fes girar la panqueta i cuini uns minuts a l'altre costat. Mantingueu la temperatura a la part baixa, o l'exterior de les creps es cremarà abans que l'interior estigui completament cuit.
- Continueu fent paelles fins que hagueu utilitzat tota la pasta.
- Distribueix les panqueques amb mantega i formatge crema o part superior amb formatge fresc de formatge ratllat . Doblega les creps per la meitat i serviu-les.
Més maneres de servir Cachapas
Cachapas es pot omplir amb una varietat d'ingredients. Per exemple, podeu escalfar una cachapa farcida de formatge amb cilantro fresc i jalapeños en cubs. La crema agra també fa un gran emplenament. Algunes persones també agreguen una mica de carn, amb pernil xoriço i xoriço corbats que recull la llista de favorits.
Aquestes pancakes també fan excel·lents records per a festes. Feu els pastissos al voltant de la meitat de la talla, ompliu-los d'ingredients salats i plegueu-los a mossegades.