Fasulia realment arriba al punt en fred, dies d'hivern. Les espècies utilitzades realment complementen les mongetes verdes i la carn utilitzada. Podeu utilitzar guisat de vedella o xai en aquesta recepta, una d'elles és bona. Prefereixo utilitzar la carn de boví perquè fa més fàcil i consumeix menys temps si el compres ja picat al supermercat.
El que necessitaràs
- 1 batut de carn de xai (xai o vaca)
- 1 lliura de fesols congelats o frescos
- 16 unces de tomates triturades enllaunades
- 4 unces de puré de tomàquet en conserva
- 1 ceba mitjana picada
- 2 dents d'all, aixafats
- 1/2 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de coriandre
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 8 tasses d'aigua
- sal i pebre a gust
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- En una cassola gran, carn marró amb oli d'oliva. Afegiu ceba i all.
- Afegiu tomàquets aixafats, remenant bé amb la carn, l'all i la ceba. Afegiu comí, coriandre, sal i pebre, i pebre vermell. Afegiu puré d'aigua i tomàquet. Remeneu i combineu bé.
- Afegiu fesols verds i bullir.
- Reduir la calor a foc lent i cuini a foc lent durant 2 hores, o fins que la carn estigui tendra i acabada.
- La salsa ha d'espessir mentre es cuina. Si no ho fa, afegiu 1/2 tassa de farina de propòsit.
- Servir amb arròs blanc i amanida.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 660 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodi | 198 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 42 g |