Aquesta senzilla amanida de tomàquets, alls, vinagre balsàmic i oli d'oliva reben tota mena de sabor. És una bona manera de rescatar els tomàquets de supermercats, encara que és millor quan es fa amb sucoses tomàquets madurs de vinya.
Tot i que la recepta demana tomàquets de pruna, també és una gran recepta per utilitzar amb tomàquets de cirera o herència. Podeu barrejar i combinar els tomàquets que incloeu per fer-lo encara més colorit i atractiu.
Només necessiteu uns minuts per a aquesta recepta, de manera que és fàcil arrossegar per una barbacoa, un pícnic o una amanida per sopar d'estiu o de tardor.
El que necessitaràs
- 8 tomàquets de pruna, cored i tallats en trossos
- 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 2 grans d'all, esmicolat i picat finament
- 1 culleradeta de 1/2 culleradeta d'orenga fresca o seca (opcional)
- 1 culleradeta de picada fresca o 1/2 culleradeta d'alfàbrega sec (opcional)
- Pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- Talleu els tomàquets i aneu-los a treure les llavors.
- Tallar els tomàquets en trossos de la mida desitjada. Fins i tot si utilitzeu tomàquets petits, heu de tallar-los a la meitat per absorbir els sabors del vestit.
- Col·loqueu els tomàquets picats en un bol gran.
- Peleu i esborreu els dents d'all. Tallar-les molt finament perquè es barregin bé durant tota l'amanida.
- Afegiu l'oli d'oliva, el vinagre, l'all i les herbes (si feu servir alguna) als tomàquets.
- Traieu bé.
- Traslladar a un plat de porcellana, si ho desitja, i acabar amb pebre negre recentment mòlt a gust. També podeu planxar l'amanida de manera individual per als vostres convidats i adornar-los amb una branca d'herbes.
- Disposeu d'ampolles de vinagre balsàmic i oli d'oliva a la taula perquè els vostres convidats afegeixin una mica de pluja addicional si ho desitgen.
L'amanida de tomàquet es pot servir de forma immediata o es deixa seure durant un temps per absorbir i desenvolupar sabor.
Aquesta amanida és apta per als pícnics i olles, ja que cap ingredient requereix refrigeració. Tot i que és agradable refrigerat, també es pot degustar a temperatura ambient. Refrigerar les restes i gaudir-ne dins d'un dia o així canviarà la textura.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 16 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |