Aquesta salsa de barbacoa especiada i saborosa està estratificada amb ingredients salats per fer-la complexa però perfecta per complementar els aliments sense sobrepoderar-los. Ajusteu l'espècie alterant la quantitat de xilis que afegiu. També podeu reduir la calor eliminant les llavors dels chiles secs.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua (calenta)
- 6 pebrots vermells secs
- 4 pebrots de pebre sec
- 1 ceba gran (picada)
- 1 tassa de quetxup
- 1/2 tassa de tomàquet
- 1/3 tassa de vinagre
- 1/4 tassa de sucre bru
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes de mostassa seca
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 2 culleradetes de pebre negre
- Opcional: 2 culleradetes
- fum líquid
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta d'all en pols
Com fer-ho
- Col·loqueu els xilis secs en aigua calenta durant 15 minuts per suavitzar-los. Abocar l'aigua i els xilis en una liquadora i barrejar fins que estigui suau.
- Sauté la ceba i l'all en oli. Aboqui els chiles barrejats i afegiu els ingredients restants. Porteu a bullir i retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar.
- Per obtenir una salsa més suau, torneu la salsa enfriada a la liquadora i barregeu-la fins que estigui suau. Emmagatzemi en un recipient hermètic a la nevera fins a una setmana després de la seva preparació. Si bé podeu utilitzar la salsa immediatament, es recomana deixar-lo descansar al refrigerador durant almenys 24 hores abans d'usar-lo. Això permetrà que tots els sabors es barregin bé.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 68 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).