Conegui més sobre els sabors d'Europa de l'Est
La cuina de l'Europa de l'Est és una barreja de plats camperols abundants: gronxadors de boles de massa calenta , sauerkraut perfumant l'aire, sopa de remolatxa que toca una posa de colors, al costat d'unes elegants ofertes gastronòmiques com aperitius preciosos i tortes de fantasia.
En els aliments confortables i plats més complexos, els ingredients són sempre simples. És la preparació i les salses que les distingeixen.
La influència de la geografia
La cuina europea de l'est ha estat forjada pels recursos naturals de la regió que es troben en moltes receptes.
Els peixos i els mariscs són abundants des del Bàltic fins al mar Negre. El sabor únic de la fusta de ginebre autòctona es presta a fumar pernils i embotits . I una gran quantitat de crema agra i formatge crema són els subproductes naturals d'una indústria làctia pròspera.
Els boscos abunden en els boscos que també acullen un joc salvatge que es troba en plats com el guisat de caçador i el goulash de cérvol .
Les terres fèrtils produeixen grans per crear varietats sorprenents de pa , fideus i boles de massa, vodka i serveixen d'aliment per als porcs, ànecs i xais que acaben en tantes receptes.
I els jardins de casa aparentment sempre presents produeixen collites de patates, cogombres, kohlrabi , pebrots dolços i calents, i l'anet.
La influència de moltes cultures
Hi ha un encreuament de les influències regionals, de vegades és difícil dir quin plat es va originar en quin país. Certament, hi ha moltes variacions sobre un tema, com en el cas de la col farcida i les galetes kołaczki , també s'escriu el kolache, el kolacky i moltes altres maneres.
Per fer-ho més interessant, els matrimonis de la noblesa fa segles van portar els sabors dels aliments italians, francesos, turcs, russos, jueus i alemanys a barrejar-se amb els d'Europa de l'Est. El resultat és un estofat culinari deliciós.
La reina Bona Sforza posa el seu segell al menjar polonès
Les verdures que no eren verdes i verdes eren pràcticament desconegudes a Polònia fins a l'any 1518 quan la reina Bona Sforza, una princesa italiana que es va casar amb el rei polonès Sigismund I (Zygmunt), també conegut com Sigismundo el Vell, i els va introduir a la seva nova terra natal.
Moltes paraules poloneses per a les verdures, de fet, es prenen directament de l'italià: kalafiory (coliflor), pomidory (tomàquets) i sałata (enciam), per exemple. Fins avui, els greens de sopa són coneguts com włoszczyzna o "coses italianes", włoski sent la paraula polonesa per "italià".
Una cuina hospitalària
Per a moltes persones, el menjar és només aliment. Per als europeus de l'est, és motiu de celebració, per compartir, per honrar les antigues tradicions.
Sempre hi ha lloc per a un convidat en una taula d'Europa de l'Est. La gent és tan acollidora com l'aliment.
Benaurança de l'Europa de l'Est
És tradicional a Europa de l'Est (i probablement a tot el món) per fer un regal de pa, sal i vi a una nova llar o saludar els convidats a la pròpia porta d'aquesta manera. També és tradicional que els pares de les parelles recentment casades els saluden a la seva nova llar amb aquest regal.
El pa en aquest do simbòlic significa el desig que la família mai no sàpiga la fam. La sal simbolitza tant el desig que les seves vides tinguin sempre un sabor i un recordatori de que la vida pot ser difícil a vegades i han d'aprendre a fer front a les lluites de la vida. El vi simbolitza l'esperança dels pares que la parella mai no sàpiga la set i gaudeixi d'una vida de bona salut i alegria en companyia de molts bons amics.
Receptes d'Europa oriental en aquest lloc
El "pessic d'això i el pessic d'això" s'han tret d'aquestes receptes i us queden instruccions precises, pas a pas, fàcils de seguir. Obteniu els fuzzies càlides una altra vegada amb els aliments que tenen gust com l'àvia.