Les Millors Receptes de Galetes de Kolaczki

De vegades, anomenades polvoritzacions poloneses, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) pot ser quadrat, en forma de diamant, rodó, o tenir les quatre cantonades doblegades cap al centre per fer un paquet net. La massa es pot fer amb formatge crema, crema agra, gelat o llevat.

Existeixen en la majoria de les cuines d'Europa de l'Est i estan escrites de diverses maneres, incloent Kołaczki, Kolaci, Kolache, Kolacky, Kolachky, així com altres. Encara que el nom sigui semblant, no confongui el kolaczki amb el koláče txec, que són més com els rotllos dolços plens de fruites. Els farcits de Kołaczki executen la gamma, d'albercoc a gerd, per podar a llavors de rosella a fruits secs i formatge dolç. Alguns sabors veritablement no tradicionals com la pinya, la fruita de la passió , el caqui i el codony es freguen a la barreja.

Com és cert en la majoria de les receptes, abunden les variacions: Kołaczki es pot enrotllar, tallar i omplir, i després congelar-se sense coure. (Si està congelat, no es descongelen abans de coure, i espolvoreu el kołaczki refredat amb sucre de confiters just abans de servir). Kołaczki al forn no es congela massa després de coure perquè la massa perd la seva cruesa. Però, si decideix fer això, uns minuts en un forn convencional (no un microones) podria restaurar-los, sempre que no s'hagin congelat amb el sucre dels confiters ja endavant.

• 01 de 06

  Polonès Kolaczki

  Aquesta massa es fa amb crema de formatge i mantega i pot ser una mica difícil de treballar. Però una vegada que obteniu el talent, els esforços valen la pena.

  Rodar la massa en una placa de tall de plàstic (impedeix enganxar) en pols amb sucre de confiteria i sucre granulat, si ho desitja. La massa no és molt dolça pel que els sucres, juntament amb el farcit de fruites, afegeixen dolçor.

• 02 de 06

  Kolacky oriental d'Europa oriental

  Aquesta recepta també es fa amb crema de formatge i mantega. La diferència de la versió polonesa és que la llet, una rovell d'ou i la pols de coure s'afegeixen a la massa i es tallen amb un cortador rodó i es remouen amb farciment de fruites o formatges en lloc d'embolicar la massa al voltant del farcit. El resultat és feble i meravellós.

• 03 de 06

  Cottage Cheese Kolacky

  Aquesta massa de kolacki sense ou exigeix ​​només farina, mantega i formatge cottage i fa una escorça escamosa. Només recordeu refredar-lo bé perquè pugueu treballar amb ell de forma més senzilla. Intenteu no afegir més farina del que necessiteu, ja que endureix la massa de pastisseria.

• 04 de 06

  Gelat Kolacky

  La mantega i la farina es barregen amb gelats, sí, heu sentit bé, per fer aquesta massa de kolacky sense ou . El gelat de vainilla es talla amb la mantega i la farina per produir una galeta escamosa que es pot rematar amb el vostre farciment preferit.

• 05 de 06

  Kolachky de Sophia

  Aquesta recepta requereix llevats, escurçats vegetals i mantega, crema agra i rovells d'ou. Fins i tot amb el llevat, es mantenen febles i sense pa de pessic.

  Això fa que un lot gran sigui perfecte per a les vacances o en qualsevol època de l'any que vulgueu servir una galeta especial. Congelar alguns després d'omplir, però abans de coure. A continuació, esmorteix congelat (afegiu uns minuts més al temps de cocció per compensar la massa freda).

• 06 de 06

  Crema àcida Kolacky

  Aquesta recepta de kolacky difereix perquè es fa amb només tres ingredients: farina, mantega i crema agra. Aquesta és només una altra variació que produeix una galeta escamosa que pot embolicar el vostre farciment preferit.