Les rodanxes de llimones molt fines s'assequen amb sucre i s'alilen lleugerament, oferint-los una vora lleugerament confitada, així com els seus costats de color cafè, abans d'afegir-los a aquesta senzilla amanida d'arugula vestida amb una vinagreta elaborada amb els sucs que es desprenen quan es cuinen . És un elegant ús de l'arugula picant i els llaminadures dolços de la primavera. En aquesta nota, si teniu llimones Meyer , aquesta Arugula Broiled Lemon Salad és un ús fabulós d'ells.
Els espàrrecs crues i l'enciam de mantega es llencen amb vinagreta de llimona i es remouen amb mozzarella i pistatxos en aquesta amanida d'espàrrecs de mantega de mantega molt verdosa. Els espàrrecs en rodanxes fines tenen un sabor fresc i net que serà més agradable per a aquells que tan sols han tingut aquesta verdures de primavera cuites.
Tanmateix, si prefereixes els espàrrecs cuits, m'agrada jugar amb el concepte de "amanida calenta" on es cuinen les verdures, però després es van llançar amb un condiment i es van tractar igual que els seus germans d'amanida crua, quan es tracta d'espàrrecs. Aquesta amanida de col d'espàrrecs té una mica d'ou dur cuinat per una sensació de riquesa i aquesta amanida d'espàrrecs d'espàrrecs utilitza moltes rampes (també conegut com porros salvatges) per tones de sabor.
Les seccions dolces i torrades d'aranja, l'alvocat suau sedós i l'enciam lleugerament cruixent es combinen en una amanida de toronja d'avocats fàcil i deliciosa.
L'alvocat també és deliciós quan es combina de manera molt senzilla amb fonoll en rodanxes fines en aquesta amanida d'avocats de fonoll , on l'alvocat es converteix gairebé en un adorn per al fonc i fonoll d'anís.
Aquesta amanida de formatge de cabra és un clàssic francès de bistro. El truc per aconseguir que els discos de formatge de cabra empanat amb un bonic color daurat sense destruir el formatge és refredar-se, fins i tot congelar-los breument abans de cuinar.
Aquesta senzilla amanida de Fava Bean Pecorino és una meravellosa forma de gaudir del sabor fresc i primaveral de fava. Els faves i el formatge pecorí fresc són una preparació clàssica italiana. Assegureu-vos de servir-ho per si mateix (potser amb una mica de pa) com a primer curs on els fava (i tot el treball que els va fer bombardejar) pot brillar.
Aquesta amanida de fonoll i taronja és un plat tradicional sicilí i un curs perfecte per a la neteja del paladar després d'un àpat pesat o simplement per rebre un senzill menjar de primavera. Suposo que les olives i la menta són opcionals, però per a la vida no em puc imaginar per què sortiríeu d'elles.
Llenceu els raves de rodanxes fines amb vinagre de vi de gingebre i vinagre rallado per a la més fàcil i més refrescant de les amanides de primavera, l' amanida de rave Gingery .
Llenties cuinades fins que només es treguen rúcula tendra i tallada amb una simple vinagreta i amb una mica de formatge feta en aquesta amanida de llenties d'arrugula .
10 de 12
Amanida de formatge de cabra d'avellana de maduixa
Cremós, dolç, nou i pastís: aquesta amanida de formatge de cabra d'avellana de maduixa ho té tot. El formatge de cabra tènue, les maduixes sucoses i les avellanes terres s'uneixen amb un amaniment balsàmic de mostassa de mel.
Com la idea d'utilitzar maduixes dolces en plats salats? Jo també. Prova aquesta amanida d'aranja de maduixa taronja o Salsa de maduixa xinesa , que se m'ha sabut servir més com una amanida o cullera sobre verdures.
Les maduixes dolces i les taronges obtenen un tractament salat en un llit de rúcula morda en aquesta senzilla amanida d'aranja de maduixa taronja. Afegiu una mica de ceba de primavera, si esteu tan inclinat.
Les herbes fresques, els enciams tendres i les cebes dolces de la primavera fan deliciosa l'amanida de tallarines de primavera vietnamita. També és un complement per reunir-se per un sopar ràpid i infinitament flexible. Afegiu tofu, com el tofu negre negre vietnamita , el pollastre rostit sobrant o la gambeta saltejada ràpidament, el que vulgueu. Arriba l'amanida amb salsa vietnamita.