10 Amanides de remolatxa

Les remolatxes dolces i terroses fan una deliciosa base per a les amanides fresques. Mentre que la remolatxa simple és saborosa, simplement vestida, aquestes verdures d'arrel dolça són fàcils de donar una puntada a la graella amb un grapat de nous cruixents o uns quants trossos de formatge salat. Les remolatxes també són precioses quan es llencen amb verdures o es combinen amb cítrics . Trobeu delicioses maneres d'utilitzar la remolatxa en amanides i receptes saboroses a continuació.

• 01 de 10

  Escarole Ensalada de remolatxa

  Tira l'escarola nítida i la remolatxa dolça per crear una fàcil amanida plena de cruixits que sigui perfecta amb l'estiu i els menjars d'hivern. En particular, m'agrada servir aquesta amanida per a una frescor contrastada quan un estofat o un altre dels plats cuiners intensament aromatitzats i llargs que cuino en nits fredes és sobre la taula.

• 02 de 10

  Amanida de remolatxa de formatge feta

  El rostit intensifica la dolçor de la remolatxa, fent-los la fulla perfecta per a formatge feta salat en aquesta senzilla i nutritiva amanida composta. Podeu rostir la remolatxa ben abans de temps, però afegiu la feta just abans de servir: el formatge blanc brillant té una manera d'absorbir el color magenta de la remolatxa en un moment (es pot veure que passa en aquesta foto!). Faci-ho fins i tot més bonic al servir aquesta senzilla amanida en un llit de rúcula o fulles d'enciam nadó.

• 03 de 10

  Amanida de remolatxa amb formatge de cabra

  Aquesta amanida es pot fer amb remolatxes rostides o a la planxa i és fàcil, fresc i deliciós. Igual que amb l'amanida anterior, no afegiu el formatge fins que estigui a punt per servir aquesta amanida (a menys que, per descomptat, vulgueu formatge rosa, que definitivament té la seva apel·lació). Una espècie de cebes verdes picades o ceballets és encantadora també en aquesta amanida.

• 04 de 10

  Amanida de remolatxa d'avellana

  El gust nutrició i la textura cruixent de les avellanes fan ressò del sabor terroso de la remolatxa rostida en aquesta senzilla amanida.

  Si podeu trobar l'oli d'avellana, utilitzeu-lo a l'abillament d'un soroll extra (que és francès per a l'avellana). L'oli de noguera és una altra elecció saborosa, igual que l'oli de sèsam simple (no torrat), que té un sabor més net i menys nutritiu.

• 05 de 10

  Amanida de remolatxa taronja

  La remolatxa dolça i les taronges agredolces fan una amanida fàcil, colorida i refrescant a les nits d'hivern més curtes (funciona bé a la primavera, sempre que els sucosos cítrics estiguin disponibles).

  Un dollop de iogurt gruixut i sense sucre és opcional, però molt recomanable, ja que es casa amb el dolç i l'arròs, la fruita i la verdura. Una cullerada més petita de crème fraîche tindria el mateix efecte.

• 06 de 10

  Amanida de Remolatxa Ricotta

  La ricota de crema cremosa, rica i deliciosa, és especialment deliciosa amb remolatxa, però la versió parcialment fina està bé, això és el que prefereixes. Podeu fer servir remolatxes rostides o a la brasa aquí; saben que els bits carbonizados de la remolatxa a la graella proporcionen un saborós contrast amb el sabor lletós de la ricota.

• 07 de 10

  Amanida de remolatxa triturada

  Aquesta senzilla amanida de remolatxes rostides rostides es vesteix amb només vinagre i sal, que destaquen la meravellosa dolçor profunda i terrenal de la remolatxa. Servir-lo sol o sobre enciam, o bé com a plat lateral perfecte al costat de carns rostides (especialment pollastre o porc).

• 08 de 10

  Amanida de remolatxa de noguera

  La remolatxa rostida i les nous es converteixen en una deliciosa amanida amb només una rociada d'oli de noguera i una escuma de sal. Torrar les nous és opcional, però definitivament intensifica el seu sabor i cruixit. L'ús d'oli de noguera en el vestir és una elecció deliciosa (i òbvia!).

• 09 de 10

  Amanida de remolatxa calenta

  Feu aquesta amanida quan tingueu un grapat de remolatxa perfectament fresc amb els seus verds vibrants encara enganxats. La remolatxa rostida calenta marta la graella una mica, per un bonic contrast de cuites i crues.

  Deixeu-ho simplement vestit amb una mica d'oli d'oliva i sal, o afegiu l' escata de llimona , l'avellana picada o el formatge feta o de cabra, si voleu vestir-se d'alguna cosa per a l'empresa.

• 10 de 10

  Amanida de remolatxa de iogurt

  Les remolatxes rostides rallades llançades en un garrofito de iogurt creen un color rosa impactant quan fa servir remolatxa vermella i un sabor fora d'aquest món. El que es mostra aquí utilitza remolatxes ratllades per a un efecte més delicat.

  Utilitzeu aquesta insòlita creació com a capbussada amb pita torrat o galetes, o serviu com a amanida lateral amb plats mediterranis. De debò, no deixis que el color t'aparti, aquesta senzilla amanida és sorprenentment dolça i alhora a la vegada. En la meva experiència, la gent la posa a prova (després de fer un munt de comentaris sobre el color, és clar).