Els sandvitxos de Panini s'han tornat tan populars al Marroc que a Casablanca i altres zones urbanes no tindreu cap problema per trobar màquines de panini a la venda, juntament amb cafeteries i altres aparells electrònics de cuina, i la mateixa facilitat per trobar rotllos de panini a mig fornir en supermercats i fleques. Si bé és temptador donar a la comoditat d'aquests rotllos comprats a la botiga, el sabor i la textura del pa panini casolà és molt superior a la varietat comercial, de manera que quan el temps ho permet, feu el vostre.
La recepta aquí dóna prou rotllos per a una família de quatre; Dupliqueu la recepta si feu servir un grup més gran o si voleu emmagatzemar el vostre congelador amb un subministrament de còpia de seguretat.
Gaudiu dels rotllos amb farcits de sandvitx que vulgueu o proveu d'utilitzar-los per fer que el marroquí Kefta Paninis. A més, proveu de fer els vostres propis Roller de l'Hamburguesa casolà .
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina a tot ús
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de llevat sec (o fresc)
- 2 cullerades de mantega (molt suau o oli)
- 1 1/4 tassa d'aigua tèbia
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu la farina, la sal i el sucre. Afegiu el llevat, la mantega i l'aigua calenta suficient per fer una massa suau i enganxosa. Afegiu una mica més de farina o una mica més d'aigua, si cal, per aconseguir aquesta consistència.
- Pastar la massa a mà o amb un mocador elèctric i ganxo de pasta durant 5 a 10 minuts fins que estigui suau i elàstic; la massa ha de quedar enganxosa, per la qual cosa podeu trobar que un mesclador de peu és més fàcil.
- Transferir la massa a un recipient oli, recollir-lo en un monticle i girar-lo. Tapa la tassa amb plàstic i després una tovallola i fixa't en un lloc lliure d'esborrany fins a doblegar, uns 30 minuts en una cuina molt calenta o una hora o més en una cuina fresca.
- Dividiu la massa en 10 a 12 pilotes de mida pruna. Col·loqueu les boles de massa sobre una superfície lleugerament enharinada, tapeu-la i deixeu-ho reposar durant 15 o 20 minuts.
- Línia d'un o dos fulls de forn amb paper pergamí. Agafeu una bola de massa i poseu-la suaument i formeu-la en un rotllo llis i rectangular de 6 "(15 cm) de longitud. Transferiu-lo a la paella preparada (un raspador de massa és útil per aixecar la massa des de la vostra superfície de treball) i repeteix amb la massa restant, permetent l'espai entre cada rol per a l'expansió. Cobreixi i deixeu que els rodets s'aixequin durant 30 a 60 minuts.
- Preescalfeu el forn a 400 graus. Col·loqueu els rotllos de panini al mig del forn i couseu durant uns 8 minuts, o fins que estigueu fixat i amb prou feines acolorit. Treure del forn i deixar refredar abans de tallar longitudinalment per un costat. Apliqueu i grapeu els entrepans en una paella fins que estigui ben calent i ben marcat des de la graella.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 819 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |