Iogurt casolà

El iogurt és bastant fàcil de fer a casa i el resultat és molt millor en sabor i consistència que la majoria dels iogurts comercials. Estalviaràs els teus diners i podràs triar el que fa o no al iogurt (les marques comercials solen incloure espessors i altres ingredients no lactis).

Una vegada que tingueu iogurt casolà, podeu utilitzar-lo com a iniciant per anar endavant amb lots futurs. Intenta combinar-ho amb una mica de melmelada casolana o una fruita en conserva per a un aperitiu ràpid.

Equipament:

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu suaument la llet a foc mitjà-baix fins a arribar a 180F (82C). Apagueu la calor i la llet es refredi entre 106F (41C) i 110F (43C).
  2. Mentre la llet escalfada s'està refredant, renteu els pots i deixeu-los plens d'aigua calenta perquè el vidre estigui calent quan afegiu el iogurt.
  3. Quan la llet s'hagi refredat prou, escalfeu un bol gran o copieu-ne la copa omplint-lo amb aigua calenta. Buida l'aigua. Coleu la llet a través d'un filtre de malla fina al recipient calent. Batre al iogurt. Aboqui l'aigua dels flascons i aboqui la barreja de llet amb iogurt més. Fixeu les tapes.
  1. Col·loqueu els pots en un lloc càlid però no calent on es puguin quedar sense problemes durant 8 hores o durant la nit. Un forn antiquat en què la llum pilot sempre està encesa és perfecta. Així que hi ha un forn amb la llum encès però l'escalfament. Una altra opció és un deshidratador alimentari fixat en 110F (43C) amb les safates eliminades per deixar espai als pots. O podeu comprar un fabricant especial de iogurt que mantingui la temperatura ideal.
  2. Aneu amb compte de no empassar els pots mentre els cultius actius de iogurt treballen a la llet. El iogurt és molt delicat, i de vegades no s'encén bé si els flascons es mouen durant aquest període.
  3. Transfereix els flascons a la nevera.

Aquesta recepta es pot tallar a la meitat si un quart / litre de iogurt és més del que passareu en una o dues setmanes. No obstant això, no s'ha de duplicar: els lots més grans que 1 quart (1 litre) no es configuren bé.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 154
Greix total 8 g
Greix saturat 5 g
Greix no saturat 2 g
Colesterol 25 mg
Sodi 108 mg
Hidrats de carboni 12 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 8 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).