Són fàcils i delicioses postres índies que tenen una textura semblant al púding. Es poden elaborar amb tot tipus d'ingredients (fins i tot els normalment associats amb aliments salats) que van des de llenties i verdures fins a fruites i grans.
Aquesta recepta per sooji ka halwa (" feta amb sèmola ") és una versió popular amb moltes famílies, ja que és una d'aquestes postres senzilles però molt satisfactòries que arriben al punt dolç cada vegada.
El truc per aconseguir sooji ka halwa és el brunzit de sooji (semolina) i en proporcions de líquid a gra, seguiu aquesta recepta exactament per obtenir els millors resultats.
El que necessitaràs
- 1/2 tasses de sooji (sèmola)
- 1/2 tassa
- ghee
- 3/4 tassa de mongetes d'anacard (picada en brut) i panses / sultanes senceres
- 3 tasses d'aigua calenta
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/2 tassa de sucre
- 5 beines verdes
- cardamom dividit oberta
- Fruits secs trossejats o fruits secs per adornar
Com fer-ho
- Escalfeu una paella profunda a foc mitjà i, quan estigui calenta, afegiu el ghee. Quan el ghee es fon, afegiu el sooji i remeneu-lo per barrejar-lo bé.
- Asta el sooji (remenant amb freqüència) fins que comença a donar un color daurat molt lleuger i desprèn un aroma feble. Aquest aroma és suficient per fer la boca aigua! El sooji rostit tindrà la gran consistència de la sorra mullada a la platja.
- Afegiu els anacards i les panses al sooji i barregeu bé.
- Mentre estigueu rostint el sooji, en una olla separada a foc mitjà, porteu l'aigua, la llet, el sucre i el cardamomo a un ebullició, remenant sovint.
- Aquest pas següent implica molt de burbullear i esquitxades, així que estigueu preparats i acurats. Quan el sooji estigui rostit, afegiu suaument la barreja de llet d'aigua, remenant tot el temps per evitar que es formin els grumolls. De vegades ajuda a tenir un company de cuina que es vindrà mentre es remou. Si es formen cap grumolls, assegureu-vos de trencar-los amb la part posterior de la cullera d'agitació per obtenir una consistència llisa de pasta.
- Cuini la barreja fins que estigui gruixuda i comenci a sortir dels costats de la paella.
- Apagueu la calor i deixeu que la barreja es refredi a la tèbia. Serviu en bols individuals, adobats amb fruits secs picats o fruits secs si ho desitja.