Probablement el millor gall d'indi que alguna vegada mengiu
A mesura que la popularitat de la cigana Deep Fried Turkey ha continuat creixent, ha sorgit tota una indústria per recolzar-la. El problema és que la majoria de la gent s'enfronta a un gran problema intentant fer-ho en la seva estufa. És a dir, fa un embolic terrible i és perillós fer-ho en un espai tancat. La resposta és portar-la a l'aire lliure. No obstant això, cal advertir que això pot ser una operació costosa, però val la pena. Per a aquells que no sabeu què és un gall d'indi fregit, permetin-me donar-vos els fonaments del procés.
Com fregir una Turquia profunda:
Pas 1: obteniu un gall dindi, una olla de cuina molt gran i un poc d'oli de cuina. Es pot utilitzar oli vegetal, però és millor fer servir oli de cacauet . L'oli de cacauet és més car i es necessitaran diversos galons, però el sabor és superior.
Pas 2: prepara el gall dindi. Ha de ser descongelat i rentat. Assegureu-vos que no hi hagi cap dispositiu temporitzador de tendències emergents ni res a l'interior. I, el més important, ha d'estar completament sec. Em refereixo realment, realment seca. Saps què passa quan et poses aigua en oli bullit, no. També necessitareu truss el gall dindi, el que significa que haureu d'assegurar les cames, la solapa del coll, les ales i la cua al cos del gall dindi.
Pas 3: per determinar la quantitat perfecta d'oli que utilitzareu, col·loqueu el gall dindi a l'olla i afegiu aigua fins que el gall d'indi estigui completament cobert més dos polzades. Amb el gall d'indi i l'aigua, encara hi ha diversos centímetres d'espai entre l'oli i la part superior de l'olla.
Si és una trucada estreta, necessiteu una olla més gran o un gall dindi més petit. Traieu el gall dindi i mesureu l'aigua. Aquesta és la quantitat d'oli que es necessitarà.
Pas quatre: assecar i condimentar el gall d'indi. Hi haurà diverses receptes que requereixen condiments per a condiments o barreges d'injecció. Trobareu més informació sobre això a les receptes que es detallen a continuació.
Pas 5: Assegureu-vos que la vostra paella estigui completament seca. L'aigua deixada enrere pot causar problemes greus una vegada que s'afegeix l'oli i comença a escalfar-se.
Pas sis: afegiu l'oli a l'olla i porteu-lo a una temperatura d'uns 375 graus. Realment hauríeu d'obtenir un bon termòmetre perquè pugueu aconseguir les temperatures correctes.
Pas 7: aquí és complicat. El gall dindi ha de ser a temperatura ambient i seca. Apagueu el cremador quan col·loqueu el gall d'indi. Baixareu el gall d'indi a la olla d'oli molt calent. L'oli es saltarà. Necessiteu uns guants de cuina molt bons i una forma de posar el gall d'indi a l'oli mentre sou una distància segura. Aquesta és la raó per la qual realment no és tan bona idea fer-ho a la part superior de l'estufa. Ara hi ha dispositius que us ajudaran com Deep Fried Turkey Lifter per 39,95 dòlars que us donen una bona presa al gall dindi. Ara he sentit parlar de persones que utilitzen una cistella de filferro al gall dindi i una taula de fusta per fer-ho. Una mica d'inventar i estic segur que trobareu una manera. De totes maneres, baixa lentament el gall d'indi a l'oli.
Aquí hi ha un bon mètode. Quan baixeu el gall d'indi a l'oli, s'escalfarà. Per això, voleu que el cremador s'apagui quan ho feu. La gent ha estat cremada per l'oli calent que toca el cremador.
És possible que no necessiteu fer més d'un solc, però hauríeu d'estar preparats per aixecar l'ocell a l'oli que comença a bullir. Podeu reduir considerablement el desordre i el risc de lesions personals, aixecant l'ocell a mesura que l'oli s'engalvia al voltant. Un parell de dits i el gall dindi han d'estar ben ubicats.
Pas vuit: una vegada que l'ocell estigui assegut de manera segura a l'oli, torneu a encendre el foc per arribar a una temperatura de 350 graus F. En aquest punt, podeu anar prenent un respir. Però no vagis massa lluny perquè aquest pavo es farà aviat. Un gall d'indi fregit es cuina a una velocitat d'uns 3 a 3 1/2 minuts per lliura. Un deu lliures de gall d'indi ha de trigar entre 30 i 35 minuts. Un termòmetre de lectura instantània us pot ajudar a fer proves, però, per descomptat, haureu d'aixecar el gall dindi per provar-lo.
Pas Nou: traieu el gall dindi de l'oli quan hagi acabat.
Feu això lentament i després d'haver apagat el cremador. Deixeu que el gall d'indi s'esgoti una mica i ja estàs preparat.
Pas Tercer: Talla i gaudeix. Si mai heu tingut un gall d'indi cuinat d'aquesta manera, no heu acabat els requisits de vida. Feu això i mai no podeu tornar a posar un gall dindi al forn. Malgrat el que podria pensar que aquest gall d'indi no és greix ni greix. És cruixent, sucós i deliciós.
Per descomptat, sé que si et poses la teva ment, pots trobar un bon arranjament de cuina. Però hi ha un parell de coses que necessita aquesta olla: una bona olla d'estoc, una font de calor controlable i una forma d'aconseguir el gall d'indi amb seguretat a l'oli i sortir de nou.
L'últim que cal tenir cura és l'oli. L'oli per a la freda es pot utilitzar diverses vegades. Per obtenir més informació, consulteu el meu article sobre l' oli de la fleca de Turquia .