Si voleu experimentar amb el gall d'indi fregit, és una gran recepta per començar. No necessitareu tot l'oli o el compromís d'un pit de gallina de 3 o 4 lliures, però encara tindreu un gran gall d'indi fregit . A més, podeu preparar aquest plat a qualsevol època de l'any i no només per a ocasions especials com Thanksgiving. No obstant això, aquest plat també és perfecte per a petites reunions durant les vacances.
El que necessitaràs
- 1 pit de gall dindi (3 a 3 1/2 lliures / 1.3 a 1.5 kg).
- 3 cullerades / 45 ml
- Sabor de cacau de cacau
- 1/2 tassa / 120 ml
- Injecció de gall dindi Cajun
- 1 a 2 litres d'oli (consulteu les instruccions per mesurar)
Com fer-ho
- Col·loqueu el pit de gall d'indi a la cassola que aneu a bullir. Afegiu aigua suficient per abastar-li el pit amb uns 3 centímetres de recanvi. Treure la mama i mesurar l'aigua. Aquesta és la quantitat d'oli que necessitarà.
- Retirar l'aigua i assecar bé la paella amb tovalloles de paper. Assegureu-vos que no quedi aigua, perquè això causarà molts problemes quan escalfeu l'oli.
- Fes assecar el pit de la confiança amb les tovalloles de paper i el revestiment de tot l'espatlla de cigrons. Tapa amb un embolcall de plàstic i reserveu-los entre 15 i 20 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli fins a 350 F (175 C). La temperatura és important, així que utilitzeu un termòmetre per provar. MOLT LENTAMENT, baixa el pit estimat a l'oli calent. Utilitzeu guants resistents al calor per protegir-se de les esquitxades.
- Fregui el pit a 3 minuts per lliura més 5 minuts més. Per tant, un pit de tres lliures trigarà 14 minuts ((3 X 3) + 5 = 14). La temperatura interna de la part més gruixuda del pit de gall dindi ha de ser almenys 170-175 F.
- Treureu amb compte el petroli i col·loqueu-lo en una taula de tallat folrada amb tovalloles de paper. Deixeu que el pit es dreni durant 5 a 7 minuts. Tallar en rodanxes de 1/2 polzada i servir amb els seus costats preferits.